真空保鮮柜
一、真空保鮮柜簡介
真空保鮮柜一般采用*的連續(xù)抽真空技術(shù)，能有效抗氧化、抗霉變、滅害。具有上述“六個有效”?，F(xiàn)在市場上減壓真空保鮮設(shè)備以及真空零度保鮮冰箱均是間斷抽真空技術(shù)，均沒有有效防氧化、防霉、防蟲害功能，生鮮農(nóng)副產(chǎn)品保鮮和食品保藏的效果均遠不如連續(xù)抽真空技術(shù)。
二、真空保鮮柜功能
可貯藏生鮮蔬菜、水果、肉品、禽品、水產(chǎn)品、豆制品、熟食品、糧食，等。物品可混藏。
三、真空保鮮柜 技術(shù)參數(shù)
型號JYL0.2。真空貯藏室有效容積200L，內(nèi)尺寸（深*寬*高）580*460*750mm。電源220V、50Hz，總功率345W。使用環(huán)境溫度10-35℃。外形尺寸（深*寬*高）880*700*1720mm。外形與普通冰箱類似。彩色觸摸屏顯示、調(diào)控。
四、 真空保鮮柜技術(shù)基本原理
對真空貯藏室連續(xù)抽出空氣、連續(xù)加濕和連續(xù)換氣。在很低壓力下真空室里空氣中有害氣體濃度將大大減少；生鮮水果、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品呼吸熱和傳熱能力、乙烯生成量將被抑制90%以上；低于0.3%以下的O2濃度和接近為零的CO2濃度有效阻止細菌尤其是好氧霉菌活動、繁衍，導致植物組織內(nèi)外的昆蟲死亡而植物組織本身不受傷害；限制Vc損失等。連續(xù)換氣將乙烯、乙醛、乙醇等有害氣體從真空室內(nèi)持續(xù)抽吸到真空室外；連續(xù)增加的相對濕度大大減低了貯品失水。生鮮農(nóng)副產(chǎn)品失水過多，會發(fā)生生理創(chuàng)傷，如萎蔫、褐變、洼陷、糠芯等。而細菌活動繁衍會引起蔬菜、水果的軟化、酸腐、異味、腐爛、褐變等，會引起肉、家禽、水產(chǎn)品發(fā)黏、變色、霉變、臭味等。生鮮農(nóng)副產(chǎn)品保鮮，主要的是保持其水分和防止*。食品安全保藏主要的是防氧化、防霉變和防蟲害。所以, 減壓冷藏技術(shù)不僅是農(nóng)副產(chǎn)品保鮮有效的物理技術(shù)，也是保障食品安全的有效的物理技術(shù)。
1. 減壓冷藏技術(shù)的*優(yōu)點
真空（減壓）冷藏技術(shù)為美國科學家Stanley P. Burg博士于上世紀60年代所發(fā)明。通常稱為減壓冷藏（減壓貯藏、低壓貯藏、真空貯藏）保鮮技術(shù)是生鮮農(nóng)林畜水產(chǎn)品不凍結(jié)貯藏、運輸以及貨架保鮮的*的物理技術(shù)，也是食品安全保藏的一項非常有效的物理技術(shù)。與冷藏技術(shù)和氣調(diào)冷藏技術(shù)比較，它的*優(yōu)勢是“六個有效”：有效阻止微生物和霉菌活動；有效殺滅物品內(nèi)外昆蟲；有效保持原滋原味原香原色和Vc等；有效保持物品水分；有效凈化貯藏環(huán)境；有效延長貯運期和貨架期。它無污染、適用范圍廣，在保鮮生鮮產(chǎn)品和保障食品安全的很多方面。例如，可延長貯運期1～10倍，離開減壓環(huán)境后可延長貨架期2～9天，一些不同物品可混合貯藏。
1.真空保鮮柜是在真空下，冷卻速度相當之快，熟食中心溫度從90℃到15℃只需25分鐘。
2. 有抗沖擊蓄能捕水器，使水氣“閃發(fā)”對制冷、真空系統(tǒng)無損害。
3. PLC全自動控制系統(tǒng)，根據(jù)加工產(chǎn)品的不同，可更直觀的操作設(shè)備。
4. 具有自動和手動雙重操作系統(tǒng)。
5. 60層貨架固定，可插入托盤，速凍食品用。
6. 控壓技術(shù)與PLC程序配合，減少真空冷卻中湯汁“飛濺”問題。
7. 真空箱采用符合食品衛(wèi)生要求的304不銹鋼，并且清洗方便。
8. 冷卻食品內(nèi)外均勻，品質(zhì)好。
9. 半封閉壓縮機散熱好，用水冷冷凝器，制冷量高，壓機噪聲更低。
10.配置超級過濾器，真空冷卻后進入箱體的氣體符合食品衛(wèi)生要求。
11.整機電氣系統(tǒng)具有邏輯連鎖、控制、保護功能。
12.移動車可鎖定貨架，方便貨價不落地，干凈！
真空保鮮柜
北京雪銳龍冷鏈設(shè)備是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、銷售于一體的商用電器設(shè)備專業(yè)制造企業(yè)，主要生產(chǎn)“雪銳龍”制冷設(shè)備：風幕柜、超市冷柜、保鮮柜、冷藏柜、水果蔬菜柜、熟食柜、鮮肉柜、點菜柜、鮮花柜、島柜、蛋糕柜，飲料展示柜、海鮮柜;商用廚房設(shè)備、消毒設(shè)備及酒店不銹鋼設(shè)備等系列超市酒店設(shè)備。
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