真空低溫真空油浴可以在很短的時間內快速脫水干燥，得到含水量低的果蔬。油含量低，脆而不油膩，保留了原有的形狀，顏色，香氣，口感和豐富的果蔬。維生素，礦物質，纖維等營養(yǎng)成分，綠色天然，色澤鮮艷，品質優(yōu)良，營養(yǎng)豐富，吃著方便。
全自動蠶豆低溫真空油炸機，真空度能≥0.098Mpa。并且真空泵5年以上不降低真空度，相對高的真空度有利于降低油炸溫度，提高物料內的熱量和水分的傳導效率，從而提高產(chǎn)品質量，降低能源的消耗。高真空度是產(chǎn)品脫油時，避免油脂滲入脆片內部深層組織的重要保證，如若油脂過量滲入脆片內組織，便會導致產(chǎn)品的不脆、不香。
蠶豆低溫真空油炸機設備功能：
1、蠶豆低溫真空油炸機采用真空油炸工藝設計，油炸食品在真空狀態(tài)下進行油炸，設計120度，使用溫度80-95度。
2、蠶豆低溫真空油炸機采用觸摸屏全自動控制，溫差可控制在下1℃以內，升溫安全。
3、蠶豆低溫真空油炸機采用循環(huán)式加熱設計，其優(yōu)點干凈沒有死角，并在循環(huán)過程中進行真空過濾，不留殘渣，保持內部清潔，清洗方便避免了渣在油中高溫碳化變黑的現(xiàn)象，油不會變黑，延長使用周期，降低生產(chǎn)成本。
4、采用循環(huán)水冷卻設計，保證真空機保持在低溫狀態(tài)下運轉，延長真空機的使用壽命。
5、蠶豆低溫真空油炸機采用真空脫油技術食品在油炸完成后在真空狀態(tài)下進行脫油。
6、蠶豆低溫真空油炸機采用自動進出倉技術，油炸框自動進出油炸機既保證安全又減輕操作人員的勞動強度。
7、蠶豆低溫真空油炸機采用自動升降技術，產(chǎn)品在上下輸送過程中處于自動狀態(tài)。
蠶豆低溫真空油炸機優(yōu)勢：油炸保色節(jié)油，設備性能穩(wěn)定，產(chǎn)量高，售后服務及時。
1新鮮果蔬進行低溫脫水到一定含量后進行膨化，不加任何添加劑。
2生產(chǎn)過程為純物理過程未采用任何化學方法。
3該設備生產(chǎn)過程中不生產(chǎn)任何環(huán)境污染，同時具有投資少、占地小、回報率高的特點。
4膨化后的產(chǎn)品保持了果蔬的原色、原形、原味，口感香、甜、酥、脆，口味綿長。
5果蔬膨化過程均在低溫下進行的，不破壞果蔬的營養(yǎng)成分。
6膨化后的果蔬易消化、易吸收、營養(yǎng)豐富、長期食用不會發(fā)胖。
隨著低溫真空油炸機的應用越來越廣泛，人們對使用和維護保養(yǎng)各方面要求不斷提高，低溫真空油炸機的使用和維護保養(yǎng)成為了一個關鍵的問題。全自動蠶豆低溫真空油炸機有完善的防震、定時、自動和安全控制系統(tǒng)。低溫真空油炸機必須安裝在平整、堅固的地面上；安裝前請準備好排水管道、電源等；清理好真空油炸設備內外雜物；將真空油炸設備移動到預定位置，放置好防震膠墊；采用固定螺栓或者拉爆螺絲將真空油炸設備固定；接好電源，等待試機。
