蛋卷機(jī) 免費(fèi)提供技術(shù) 武漢新食尚供應(yīng)
香脆蛋卷
配料:面粉1斤、雞蛋2—3個,白糖3兩、植物油2兩,攪拌均勻即可
工具:蛋卷烤制模;
爐子:煤爐、煤氣爐均可以,只要能將烤制模加熱就行。
容器:用來裝蛋液、面粉等。
配料方法:
將適量面粉,適量鹽,味精,雞蛋,放入適量的水中,攪拌均勻成粥狀,不可太稠,多試驗(yàn)幾次就會有了經(jīng)驗(yàn)。
烤制:
1、將蛋卷烤制模放在煤爐或煤氣爐爐上加溫;
2、用涮子沾油,涂在模具的內(nèi)面(上下兩面);
3、用小勺將槳料倒適量在模具上,然后上下二塊模具合在一起加熱,幾分鐘即可;
4、打開模具,用小鏟刀將蛋餅輕輕鏟起,迅速卷成筒狀,并立即切成二節(jié),放在一邊;
5、加工到一定數(shù)量,用袋包裝、封口、即可;也可半斤、一斤、二斤包裝好。
蛋卷機(jī) 免費(fèi)提供技術(shù) 武漢新食尚供應(yīng)
全新手工蛋卷機(jī)將原料自動注入模版中,自動定量、自動合模。原料注入量可根據(jù)產(chǎn)品要求靈活調(diào)節(jié),注入量穩(wěn)定,蛋餅厚薄均勻。手工蛋卷機(jī)自動控溫,自動上料、單模版控溫、操作簡單,適合大中小型食品廠。