液體食品（如：各種飲料、果汁 果酒、米酒、調(diào)味品等）的要求越來越高。液體食品的滅菌，通常采用傳統(tǒng)的高溫高壓、蒸煮，化學(xué)藥劑熏蒸和鈷60照射。高溫蒸煮會破壞食品的營養(yǎng)成份，改變食品的色、香、味；化學(xué)藥劑
熏蒸和鈷60照射會對食品產(chǎn)生污染，遭到許多國家和地區(qū)的禁止。采用微波*是液體食品殺菌的理想選擇。
利用微波對液體進(jìn)行透射、衍射、干射、偏振以及伴隨著電磁波能量，使液體水分子松弛改變排列從而殺死全部細(xì)菌。60-75度殺死一般菌落（大腸桿菌、酵母菌、葡萄球菌）等，85度殺死全部芽孢菌。
1.殺菌*不需防腐，*存放不霉變，營養(yǎng)不流失并保持原有的色、香、味。
2.微波殺菌比其它設(shè)備殺菌節(jié)約時(shí)間50%，比其它電設(shè)備節(jié)省電40%。
3.沒有工業(yè)廢水，*，符合國家環(huán)保要求。
4.微波還可對白酒催熟釀化，每催化一次減少窖存時(shí)間3-6個(gè)月。
5.微波殺菌機(jī)體積小占地面積少，加工速度快，維修操作方便是當(dāng)前理想的殺菌設(shè)備。
微波殺菌主要對象：
保健酒、黃酒、葡萄酒、紅酒、牛奶、果蔬飲料、花飲料、茶飲料、蛋白飲料、保健飲料、香醋、醬油、豆?jié){、調(diào)味汁、白酒催熟釀化等瓶裝、罐裝液體。
隧道式葡萄酒殺菌設(shè)備的特點(diǎn):
1、 能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快，烘焙殺菌只需3-10分鐘。微波爐本身不發(fā)熱，而是微波能量穿透物料，使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生熱量。因此沒有能量損耗。
2、 膨化效果明顯。微波的快速加熱效果，使物料內(nèi)部水分子快速汽化，達(dá)到膨化的目的。
3、 低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時(shí)間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。
4、 使用操作方便。功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié)，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。
隧道式葡萄酒殺菌設(shè)備 主要技術(shù)參數(shù)
電源輸入：三相380V±10%，50Hz
總輸入視在功率：約96kW
微波輸出功率：≥60kW功率可調(diào)（隧道式）
微波頻率：2450MHz±50MHz
外型尺寸：（約）16000×1140×1800㎜（長×寬×高）
進(jìn)出料口高度：60㎜
傳輸帶寬：900㎜ 、
傳送速度：0～5 m/min
傳輸帶離地面高度：800±15mm
工作溫度：-5～35℃
工作環(huán)境：相對濕度≤80%
周圍環(huán)境：周圍無腐蝕性氣體、導(dǎo)電粉塵及爆炸氣體
微波漏能：符合國家GB10436-89微波輻射安全標(biāo)準(zhǔn)（＜5 mW/㎝2）。微波頻率:2.45GHz±25MHz;
觸摸屏顯示、控制，具自動、手動雙重操作功能;
采用紅外、熱電偶測溫儀和濕度測量儀，對窯爐內(nèi)部溫、濕度進(jìn)行測定，并實(shí)現(xiàn)全程準(zhǔn)確控制;
自動布料、收料和除塵系統(tǒng)。 設(shè)備安全：符合GB5226電器安全標(biāo)準(zhǔn)。 衛(wèi)生安全：符合國家GB16798-1997食品機(jī)械衛(wèi)生安全指標(biāo)。
