*面點(diǎn)發(fā)酵箱
一、特點(diǎn)：
采用環(huán)保發(fā)泡技術(shù)，冷藏醒發(fā)系統(tǒng)，全自動(dòng)微電腦觸摸式控制面板，數(shù)字顯示精確反映發(fā)酵箱內(nèi)溫度、溫度有計(jì)時(shí)功能。
箱體內(nèi)采用全不銹鋼，全自動(dòng)發(fā)酵系統(tǒng)，進(jìn)口感溫頭，分別控制溫、濕度。
采用優(yōu)質(zhì)鼓風(fēng)機(jī)熱風(fēng)循環(huán)設(shè)計(jì)，使箱體內(nèi)部溫度與濕度均勻*。
具有排水裝置，方便定期清洗，保證食品衛(wèi)生。
發(fā)酵生產(chǎn)過程合理自動(dòng)化，同時(shí)優(yōu)化醒發(fā)室內(nèi)生產(chǎn)工作，為糕點(diǎn)店和面包店保證了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。
*面點(diǎn)發(fā)酵箱
二、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：
1、箱體內(nèi)外采用304不銹鋼板，箱體發(fā)泡，鋁合金層架加厚。
2、制冷系統(tǒng)：采用*丹佛斯壓縮機(jī)及合資電器元件。
3、控制系統(tǒng)：采用泰盛微電腦控制板及進(jìn)口感溫頭。
4、通風(fēng)系統(tǒng)：采用防潮防濕處理電機(jī)。
5、加熱加濕系統(tǒng)：采用不銹鋼電加熱管
三、技術(shù)參數(shù)：
| 加工定制 | 是 | 種類 | 醒發(fā)機(jī) | 品牌 | 喆研 |
| 型號(hào) | ZY-F16 | 電壓 | 220（V） | 功率 | 2.01（Kw） |
| 產(chǎn)品用途 | 烘焙 | 外形尺寸 | 500*700*1740（mm） | 烤盤尺寸 | 400600（mm） |
| 凈重 | 35（Kg） | 包裝 | 木箱 | 適用范圍 | 西餐店設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,休閑食品廠設(shè) |
四、操作方法
1、箱應(yīng)放置平穩(wěn)，并在附近裝上一個(gè)符合電器容量的單相電源開關(guān)及漏電保護(hù)器，然后將發(fā)酵箱的電源線接上。
2、發(fā)酵箱后面設(shè)有“等電位聯(lián)結(jié)端子”，可用于發(fā)酵箱的重復(fù)接地。用戶應(yīng)用不少于2.5mm的銅芯線與符合安全規(guī)定的地線牢靠地連接。
3、使用時(shí)，必須先在水盆內(nèi)注滿清水至“水位限高線”，將控制板上的發(fā)酵溫度選擇旋鈕調(diào)至36-38℃濕度調(diào)節(jié)旋鈕調(diào)至80-100，此時(shí)綠色指示燈亮，箱內(nèi)開始加溫加濕工作，當(dāng)箱內(nèi)發(fā)酵溫度達(dá)到設(shè)定值時(shí)，溫度控制系統(tǒng)自動(dòng)切斷電源，此時(shí)紅燈亮，發(fā)酵箱停止工作。如此循環(huán)，使箱內(nèi)保持在設(shè)定荼溫度和濕度范圍內(nèi)。
五、注意事項(xiàng)
1、發(fā)酵箱體必須可靠接地。
2、使用時(shí)，注意檢查水箱水量，確保濕管（放在水中的加熱管）保持在水中，以免將濕管燒毀，注水時(shí)，注水量不得超過箱內(nèi)的“水位限高線”。
3、醒發(fā)溫度不宜調(diào)整過高，否則會(huì)影響酵菌正常繁值，甚至引起菌種死亡。
4、使用時(shí)可透過玻璃視窗觀察面包發(fā)酵情況，通過調(diào)整溫度和濕度，達(dá)到很好的效果。
5、做好發(fā)酵箱內(nèi)外清潔，經(jīng)常檢查水箱水質(zhì)，保持干凈衛(wèi)生。
6、停止使用時(shí)，應(yīng)把電源斷開，以確保安全。
