豆芽按時(shí)適量淋水的目的

　　1.為豆芽生長(zhǎng)提供所需水分

　　種子正常萌發(fā)、生長(zhǎng)過程中需要水分，如果總處于缺水狀態(tài)會(huì)加速根部生長(zhǎng)，為了能存活，它會(huì)努力長(zhǎng)根以便吸收水分。

　　2.沖洗掉豆芽生長(zhǎng)過程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物和細(xì)菌菌落

　　豆芽生長(zhǎng)過程中進(jìn)行呼吸作用，產(chǎn)生代謝產(chǎn)物，同時(shí)產(chǎn)生細(xì)菌菌落，定時(shí)的淋水會(huì)將代謝產(chǎn)物和菌落沖洗掉。

　　3.降低芽溫

　　豆芽生長(zhǎng)過程中進(jìn)行呼吸作用，產(chǎn)生熱量，溫度不斷積累，如果芽溫過高就會(huì)對(duì)豆芽產(chǎn)生傷害，俗稱燒傷。很多人不知道具體到什么程度算淋好了，可以用手去感覺，檔上面淋的水溫和下面排出的水溫相差不大時(shí)就差不多了。

　　溫馨提示:淋水線淋水不要超過4個(gè)小時(shí)，分2-3次淋完，斗式機(jī)淋水在90-100秒左右（如果水泵大的可以適當(dāng)縮短），筐式機(jī)建議框子疊放不要超過4層，層數(shù)過高會(huì)導(dǎo)致下層淋水不均勻，不是直接與出水口相接，水不清潔，導(dǎo)致細(xì)菌積累，容易出現(xiàn)爛菜。爛菜問題一定要以預(yù)防為主，不要等到出現(xiàn)了爛菜采取想辦法。

　　出現(xiàn)爛菜的主要原因:細(xì)菌、溫度（水溫、室溫、芽溫）、藥害、水質(zhì)。解決爛菜的問題重要的就是根據(jù)自己的問題菜結(jié)合自己的生產(chǎn)實(shí)際情況進(jìn)行分析，找出具體原因，然后對(duì)癥下藥，預(yù)防為主，防治結(jié)合。