如何降低豆腐皮加工設(shè)備高溫作業(yè)的危險系數(shù)

一、高溫會對豆腐皮加工設(shè)備的加工工序產(chǎn)生哪些不利影響
堅持在高溫的環(huán)境中使用設(shè)備，不僅會加速零部件的損害，嚴(yán)重時還會造成安全事故的發(fā)生，豆腐皮在高溫下生產(chǎn)很容易發(fā)生霉變，在加熱揭竹過程中，豆?jié){的pH會因有機物的分解而逐漸下降，且溫度越高，下降越

快，如果豆?jié){的pH低于6.2，豆?jié){便會出現(xiàn)黏稠狀，表面結(jié)皮龜裂、不成片。
二、如何規(guī)避高溫對豆腐機所產(chǎn)生的影響
1.合理安排工作時間，減輕勞動強度，豆腐皮加工設(shè)備盡量不要在一天之中溫度較高的時刻工作，加工人員在工作過程中注意多飲水，安排人員交替上班。
2.配備防暑藥品，例如*、*和*等，檢查每一位工人的防暑降溫物品，一旦人員中暑應(yīng)及時處理，并加強休息。
3、加強場地的防暑降溫工作，由于豆腐皮加工設(shè)備多為露天作業(yè)，因此應(yīng)每隔一個小時給場地灑水，降低溫度，保持設(shè)備所需的水為正常水溫，這樣生產(chǎn)出來的豆腐皮的質(zhì)量才能有保證，盡量避免所有設(shè)備在太陽

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