使用真空滾揉機(jī)可得到如下效果： 

1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味

2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口

4、增加保水性，提高出品率

5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感

滾揉機(jī)適用范圍： 

滾揉機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。

滾揉機(jī)加料：

1、開(kāi)啟真空泵，在達(dá)到一定的負(fù)壓的時(shí)候，將吸料管連接上吸料。

2.使用真空泵抽真空并保持真空度。

3.控制好運(yùn)行時(shí)間，滾揉機(jī)有專門(mén)的時(shí)間設(shè)置按鈕，可以根據(jù)不同的需要來(lái)進(jìn)行設(shè)置。使其發(fā)揮出大的效率。時(shí)間從秒-小時(shí)不同設(shè)置。

4.我們可以桶控制面板上的滾動(dòng)時(shí)間來(lái)進(jìn)行設(shè)置滾揉時(shí)間，滾揉機(jī)生產(chǎn)時(shí)會(huì)有一定的間歇，可以根據(jù)不同需要來(lái)自定義設(shè)置。方便簡(jiǎn)單。間歇時(shí)間和工作時(shí)間為分別設(shè)置，擁有獨(dú)立的時(shí)間控制按鈕。