雙層高溫殺菌鍋分為水浴式殺菌鍋，蒸汽式殺菌鍋,噴淋式殺菌鍋三種殺菌方式。雙層高溫殺菌鍋與單鍋高溫殺菌鍋只要區(qū)別在于節(jié)能，節(jié)省人工，提高工作效率。均流水方式，鍋內(nèi)熱點(diǎn)分布均勻，*。殺菌鍋水浴式殺菌對(duì)食品進(jìn)行殺菌是通過(guò)對(duì)熱水加熱，加熱完成后通過(guò)熱水不斷循環(huán)進(jìn)行殺菌，殺菌過(guò)程中通過(guò)不斷升溫恒溫保持121度殺菌，不同食品殺菌需要不同的殺菌工藝，比如扒雞，烤鴨等肉食品殺菌時(shí)間要長(zhǎng)，才能殺透，但是真空包裝的豆制品等休閑食品殺菌時(shí)間則不需要很長(zhǎng)。雙層高溫水浴式殺菌鍋，上罐起到一個(gè)儲(chǔ)水的作用，*鍋殺菌時(shí)間比較長(zhǎng)，*鍋殺菌完畢后熱水儲(chǔ)存到上罐，第二鍋開(kāi)始一鍋殺菌時(shí)間一般為1個(gè)小時(shí)連裝貨取貨包括在內(nèi)。整個(gè)滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無(wú)需人工操作。每一臺(tái)殺菌鍋都有F值測(cè)量?jī)x，測(cè)量?jī)x具有測(cè)量F值的功能，測(cè)試儀每隔三秒進(jìn)行一次F值計(jì)算，所有的殺菌數(shù)據(jù)，殺菌時(shí)間，殺菌條件，F(xiàn)值，溫度曲線，都能通過(guò)數(shù)據(jù)處理后進(jìn)行保存打印，能很大程度的方便客戶進(jìn)行生產(chǎn)管理和總結(jié)產(chǎn)品工藝。雙層水浴式高溫高壓全不銹鋼殺菌鍋節(jié)約能源，殺菌鍋內(nèi)的殺菌水可循環(huán)使用，

五香雞蛋鹵煮殺菌鍋適用范圍
1、金屬容器：馬口鐵罐、鋁罐。
2、軟袋包裝：鋁箔袋、透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。

全不銹鋼高溫高壓殺菌鍋適合各種食品殺菌鍋，真空包裝食品，帶氣包裝殺菌食品，玻璃瓶飲料，罐頭食品，八寶粥食品等都需要進(jìn)行高溫殺菌，殺菌鍋分為三種加熱方式，水浴式，蒸汽式，噴淋式

某些殺菌鍋被設(shè)計(jì)成僅使用少量的水，這些水在殺菌過(guò)程中并未*浸沒(méi)容器，而是在容器上進(jìn)行噴霧或噴淋。其中一種類型的殺菌鍋是從殺菌鍋底部將水抽出，并通過(guò)殺菌鍋?lái)敳亢椭胁康乃畤婌F噴嘴將水重新導(dǎo)入鍋內(nèi)對(duì)容器進(jìn)行加熱或冷卻。水通過(guò)蒸汽擴(kuò)散管進(jìn)行內(nèi)部加熱，使用空氣進(jìn)行加壓。加熱介質(zhì)為混合的水噴霧、蒸汽和空氣。冷卻水在殺菌循環(huán)結(jié)束時(shí)引入殺菌鍋。在水噴霧殺菌鍋中也可以使用其它的水加熱和循環(huán)方法。另外一種類型的系統(tǒng)是使用位于殺菌鍋?lái)敳康乃植枷到y(tǒng)，對(duì)水加熱或冷卻，從上而下對(duì)容器進(jìn)行噴淋?？諝庾鳛檫^(guò)壓源。水通過(guò)外部的熱交換器進(jìn)行加熱，并在此系統(tǒng)中用泵進(jìn)行循環(huán)。當(dāng)殺菌完成后，殺菌熱水通過(guò)外部的熱交換器進(jìn)行冷卻，作為冷卻水。

五香雞蛋鹵煮殺菌鍋