真空腌制設備廠家采用進口品牌部件,確保耐用可靠。真空滾揉腌制機的規(guī)格有多種型號,適合不同肉類加工場和快餐連鎖店使用。該機還可適用于各類禽肉制品、分割禽肉制品、大塊肉食制品以及各種西式火腿類原料肉的腌制。這種設備由于采用真空腌制,大大縮短了腌制時間,而且使肉塊充分吸收鹽水,使蛋白質(zhì)溶解。這樣不僅使肉的結(jié)構松馳,達到嫩化效果,而且改善了肉的外觀和提高了出品率。
真空腌制設備廠家是生產(chǎn)高檔香腸.火腿.醬牛肉.雞鴨調(diào)理產(chǎn)品的*設備。該機采用圓筒導板自擠壓原理進行滾揉,當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導板向里擠壓,肉塊經(jīng)自我棒打,相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,滾揉機,大型滾揉機易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉其它料等)與肉體蛋白質(zhì)互為融合,已達到肉質(zhì)變嫩.口感好.成品出品率高的目的。
真空腌制設備廠家主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態(tài)內(nèi),可提高調(diào)味品進入肉品的速度,并大限度的保持肉內(nèi)的水分。滾揉機,大型滾揉機真空滾揉機是將塊狀肉在真空狀態(tài)下,通過筒體轉(zhuǎn)動進行滾揉。