衡石機(jī)械海鴨蛋殺菌鍋 鹵制食品殺菌鍋 殺菌鍋廠家供應(yīng)

諸城市衡石機(jī)械有限公司

匠心制造，品質(zhì)精良

我公司所有產(chǎn)品支持定制

　公司主要生產(chǎn)：速凍設(shè)備、烘干設(shè)備、清洗設(shè)備、低溫殺菌設(shè)備、解凍設(shè)備、發(fā)酵罐設(shè)備、鹵煮設(shè)備，煮炒設(shè)備等。公司始終堅持以人為ben、ke學(xué)管理、積極從事新產(chǎn)品的開發(fā)深受用戶的信賴和好評。

　　公司現(xiàn) 擁有高素質(zhì)營銷人員和技術(shù)工程師多名，公司奉行“質(zhì)量為ben，服務(wù)*”的經(jīng)營理念，并以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得業(yè)內(nèi)人士的好評!

　 公司ben著以人為ben，ke學(xué)無限的精神不斷完善和發(fā)展，多年來我們堅持質(zhì)量可靠，技術(shù)創(chuàng)新，堅持共贏合作，生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品為宗旨，熱情為用戶服務(wù)，不管市場如何變化，我們的產(chǎn)品自研制到生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)，始終為客戶考慮的更多，盡可能的為用戶想的更周到，因?yàn)槲覀冋湎恳粋€合作機(jī)會，客戶的滿意就是我們的滿意，我們將始終如一，信守承諾力求不斷創(chuàng)新，與您共創(chuàng)輝煌。

在食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個小時左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時間越短。經(jīng)科學(xué)檢測，在121℃時殺菌較為適宜，此時包裝物有很好的耐熱性，而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時，食品中心F值達(dá)到4，食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋桿菌，達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。

殺菌鍋的作用是為密封后食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度、時間和壓力下對食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌F值，這個點(diǎn)附近的食品就無法達(dá)到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的zui重要技術(shù)指標(biāo)，可以通過熱分布測定儀對其進(jìn)行測定評估。

食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時溫度必須迅速達(dá)到*，保持各點(diǎn)F值高度*，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計要科學(xué)合理，zui大限度減少殺菌流程時間。