玉米罐頭全自動(dòng)噴淋式殺菌釜告知事項(xiàng)：

1、買方應(yīng)注意有些食品在高溫殺菌時(shí)食品內(nèi)部會(huì)溢出氣體，殺菌后出現(xiàn)漲袋或者漲罐現(xiàn)象，這

個(gè)與食品本身特性有關(guān)，與殺菌鍋質(zhì)量及操作無關(guān)。

2、鍋爐蒸發(fā)量的大小及蒸汽壓力的高低會(huì)影響殺菌時(shí)的升溫速度。

3、降溫水溫的高低會(huì)影響殺菌時(shí)降溫的速度。

4、殺菌鍋必需配備必要的附屬設(shè)備才能工作，具體的附屬設(shè)備的名稱和型號(hào)買方可以向賣方的

銷售人員或者售后人員咨詢，需要在賣方處購買的，請(qǐng)?jiān)诒竞贤?條中列明。

安裝、調(diào)試的約定：

1、合同成交之日起10日內(nèi)賣方將需要買方自備的附屬設(shè)備的清單、型號(hào)以書面形式告知買方。

2、買方將所有自備設(shè)備、設(shè)施、工具、安裝人員，準(zhǔn)備齊全后，并具備安裝調(diào)試的條件時(shí)，再

通知賣方派人調(diào)試，安裝調(diào)試時(shí)間為10天，若因買方原因?qū)е露?，服務(wù)人員差旅費(fèi)、食宿費(fèi)由買方承擔(dān)。

3、  安裝調(diào)試期間賣方工作人員食宿費(fèi)由買方承擔(dān)；

4、  若因買方搬遷等原因，需要二次重新安裝調(diào)試設(shè)備時(shí)，安裝調(diào)試產(chǎn)生的差旅費(fèi)、食宿費(fèi)由買方承擔(dān)。

用較簡(jiǎn)單的術(shù)語，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性:系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。

系統(tǒng)使用某種介質(zhì)(稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì))作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水(容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋)和蒸汽/空氣混合物。有些系統(tǒng)在殺菌和冷卻過程中使用過壓，以保持容器的完整性和平衡抵消罐內(nèi)的壓力。這樣做是必要的，因?yàn)橛行┌b容器對(duì)內(nèi)部壓力的忍受力有限。過壓殺菌容器的某些實(shí)例還有帶熱封蓋的或雙金屬接縫罐端的半剛性塑料容器、軟包袋袋、金屬盤、紙板容器和玻璃罐。在250℉時(shí)的壓力大約是15psig(磅/平方英寸)，任何施加于殺菌鍋的超過該15psig的壓力都稱之為過壓。提供過壓，例如25-35psig的殺菌系統(tǒng)可以在更高的溫度下操作。

--殺菌鍋的作業(yè)必須適當(dāng)，以確保容器經(jīng)殺菌后達(dá)到商業(yè)無菌。

玉米罐頭全自動(dòng)噴淋式殺菌釜