1、全自動(dòng)脆棗真空油炸機(jī)鑫燁機(jī)械制造加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);
2、自動(dòng)控制溫度和壓力(真空度)，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn);
3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品;
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗;
5、全自動(dòng)脆棗真空油炸機(jī)鑫燁機(jī)械制造油過濾系統(tǒng):單油罐、單獨(dú)控制加熱、油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費(fèi);
6、該機(jī)采用優(yōu)質(zhì)304不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)
適用的食品范圍：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
4、干果類：青豆、蠶豆，花生米、等。
真空低溫油炸果蔬工藝是在真空條件下 ,使原料在 80～ 1 0 0℃溫度脫水 ,有效地避免了高溫對(duì)食品營養(yǎng)成分及品質(zhì)的破壞。在真空狀態(tài)下 ,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化膨脹 ,膨化效果好。產(chǎn)品保持新鮮果蔬原有色、香、味和外形 ,低脂低鹽 ,口感酥脆 ,不含化學(xué)添加劑 ,可以說是一種集水果、蔬菜、餅干于一體的全新食品。此外 ,低溫油炸可防止油脂劣化變質(zhì) ,降低成本 ,產(chǎn)品安全衛(wèi)生。
