中國(guó)是收業(yè)生產(chǎn)和盲食加工業(yè)大國(guó)，畜收業(yè)資源和肉類生產(chǎn)在占有重要位置。肉制制品加工業(yè)也是我國(guó)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一，自1990年以來(lái)，中國(guó)肉類總產(chǎn)量始終在世界各因中處于*。我國(guó)肉類加工技術(shù)10年來(lái)也取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步，特別是在些規(guī)?；髽I(yè)中，具有*水平的生產(chǎn)裝備和工藝技術(shù)得到應(yīng)用，這不僅縮小了與*因家的技術(shù)差距，提高了生產(chǎn)效率，推推動(dòng)了中因肉類的工業(yè)化和現(xiàn)代化進(jìn)程：更重要的是促進(jìn)了產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，各種在冷環(huán)境中加工的生鮮肉類，以及各種現(xiàn)代西式肉制品從無(wú)到有，由少到多，豐富了市場(chǎng)場(chǎng)上肉食的品種，改許了居民生浯質(zhì)量。同時(shí)，中因還是肉類消人口和消遺總量大的國(guó)家，在中國(guó)人“民以食為天”的文化傳統(tǒng)中，肉類消黃占有極為重要的位置，是必需的營(yíng)莽源和生活質(zhì)量的象征。但是，我國(guó)肉類工業(yè)技技術(shù)水平與發(fā)達(dá)國(guó)家還存在明顯差距。加快大型肉類食品品企業(yè)的發(fā)展步伐，步推廣*水平的生產(chǎn)技備和工藝技術(shù)術(shù)，從業(yè)整整體上提升肉類生產(chǎn)水平，確保食品安全是今后刻不答根的任務(wù)，因此，對(duì)我固肉類加工的現(xiàn)狀及發(fā)中展趨勢(shì)進(jìn)行研究具有重要的意義。

中國(guó)肉類加工業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的建設(shè)特別是近十年的發(fā)展，已基形成了集商禽養(yǎng)殖，屠宰分割

的工加工，肉制品深加工，類蛋品加工刷產(chǎn)品綜合利構(gòu)的用加工，冷凍冷如工，物流配送批發(fā)零售于一體各種的產(chǎn)業(yè)體系四．我國(guó)1985年年食蛋產(chǎn)量躍居世界*市場(chǎng)后1990年起又成為世界*產(chǎn)肉大國(guó)，隨著中國(guó)中經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人促生活水平的提高，肉類制

在中品的需求有很大上升空間，頂計(jì)到2010年人均消占有賞量將突破60kg。

肉類深加工設(shè)備肉類深加工設(shè)備