青豆脆是以青豆為原料,以大蒜、生姜、味精、食鹽、水和棕櫚油為輔料組成配料,經(jīng)精選、浸泡、殺青、冷凍、真空油炸、拌料、冷卻、包裝而成。本發(fā)明由于采用了青豆脆真空油炸機廠家定制真空油炸設(shè)備油炸青豆,因此在保持青豆自身營養(yǎng)及效的同時,將輔料的香味融入其中,從而使制成的青豆具有濃郁的香酥味和良好口感。
本產(chǎn)品使用了青豆脆真空油炸機廠家定制真空油炸技術(shù),同時在油炸時使用了抗氧化劑,因此延長了產(chǎn)品保質(zhì)期。
真空油炸機主要特點就是加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負(fù)壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu);利用諸城市鑫燁機械有限公司生產(chǎn)的真空油炸機做出的果蔬脆片香脆但不油膩,含油率較常溫油炸機低30-40%,含油率非常低,它不僅保持了原蔬菜水果的色、香、味,而且還具有低熱量,低脂肪,高纖維,富含維生素和礦物質(zhì)等特點。
諸城市鑫燁機械有限公司 王女士