諸城優(yōu)特食品裝備有限公司
總:孫建全 :15864565088
小黃魚真空油炸機(jī)價(jià)格合理選優(yōu)特機(jī)械:
真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn):
1、保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。
2、保香作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。
3、因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。
4、降低油脂劣變程度:在真空油炸過程中,油處于負(fù)壓狀態(tài),溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。
小黃魚真空油炸機(jī)價(jià)格合理選優(yōu)特機(jī)械:
組成系統(tǒng):真空油炸釜、油循環(huán)加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、水汽捕集系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)、自動脫油系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)。
合理選優(yōu)特機(jī)械:
工藝特點(diǎn):
1、真空油炸是在低溫(80~120℃)對食品進(jìn)行油炸、脫水,可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞。
2、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì),不必加入其他抗氧化劑,可以提高油的反復(fù)利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%,而真空油炸食品的
3、含油率在10%-20%,節(jié)油30%-40%,節(jié)油*。食品脆而不膩,可貯性能良好。
4、在真空狀態(tài)下,果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹,間隙擴(kuò)大,膨化效果好,產(chǎn)品酥脆可口,且具良好的復(fù)水性能。
合理選優(yōu)特機(jī)械:
控制系統(tǒng)包括油炸、抽空、初級過濾、進(jìn)出油、脫油、開蓋等功能實(shí)現(xiàn)全自動控制,操作顯示屏中/英文顯示;性能穩(wěn)定,操作方便。觸摸屏面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時(shí)間,界面更直觀,操作更方便。