肉類滾揉機 牛肉腌制機詳細(xì)介紹:
1.滾揉機作用:
破壞肉的組織結(jié)構(gòu)使肉質(zhì)松軟加速蛋白質(zhì)的提取和溶解達(dá)到一定的口感效果.
2.滾揉機特點:使淹制液在肉內(nèi)均勻分布并被充分吸收;增強肉的結(jié)著力,增強產(chǎn)品彈性;改善產(chǎn)品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎;增加產(chǎn)品保水性,提高出品率;保持肉塊色澤,肉制鮮嫩;設(shè)定滾揉工作總時間設(shè)定滾揉時間;設(shè)定滾揉間歇時間;連續(xù)滾揉;間歇滾揉;正轉(zhuǎn)自動出料 。
肉制品腌制機 牛肉不銹鋼真空滾揉機 呼吸式全自動真空滾揉機適用范圍:
真空滾揉機適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。特別對傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工,加入滾揉處理工序,可以縮短腌制浸泡時間、改善效果,提高肉品品質(zhì)。
本機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,圓形封頭滾揉空間大,設(shè)計合理,運行噪音小,槳葉圓弧形,*設(shè)計,使腌料分布均勻,對產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高,防水電腦控制或時間繼電器控制,用戶可設(shè)定滾揉機自動滾揉,間歇,放氣,抽真空等功能,使該設(shè)備真正實現(xiàn)了自動呼吸功能
肉類滾揉機 牛肉腌制機
使用真空滾揉機可得到如下效果:
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味
2、增強肉的結(jié)合力,提高肉的彈性
3、保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
4、增加保水性,提高出品率
5、增加產(chǎn)品的柔嫩性和產(chǎn)品彈性、改善產(chǎn)品口感
型號 | 裝料量kg | 滾筒轉(zhuǎn)速(r/min) | 總功率(Kw) | 外型尺寸(mm) | 總重量(kg) |
GR50 | 30 | 2-40 | 1.12 | 840*500*930 | 100 |
GR100 | 70 | 2-40 | 1.75 | 1120*815*1300 | 100 |
GR300 | 225 | 7.5 | 2.25 | 1420*920*1450 | 440 |
GR600 | 450 | 7 | 2.95 | 1980*1020*1550 | 500 |
GR800 | 600 | 6.5 | 2.95 | 2000*1230*1800 | 800 |
GR1000 | 750 | 6 | 3.75 | 2140*1330*1900 | 1050 |
GR1200 | 900 | 5 | 3.75 | 2350*1330*1990 | 1100 |
GR1500 | 1100 | 5 | 3.75 | 2450*1440*2100 | 1300 |
GR1800 | 1350 | 5 | 5.1 | 2500*1540*2220 | 1450 |
GR2000 | 1500 | 4 | 5.5 | 2650*1650*2350 | 1500 |