啟隆電加熱炒籽機(jī)的特點(diǎn)：
1、滾筒加熱均勻，并有保溫功能，熱效率高每次炒50公斤比老型鍋式炒貨機(jī)少用燃料。

2、物料在半封閉的滾筒內(nèi)炒制水份蒸發(fā)較少，由于滾筒內(nèi)相對溫度密封，溫度高，濕度更高，燜炒效果特別好，炒制時(shí)間短，熟的快，熟的透，熟的勻，可提高炒貨出品率1.2-2個(gè)百分點(diǎn)，增加了利潤，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

3、滾筒在不停地旋轉(zhuǎn)，使炒貨上下左右前后*立體翻炒，再不需人工輔助翻動(dòng)也不會(huì)出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
 
4、出入鍋方便，按上下正轉(zhuǎn)開關(guān)入鍋炒制，按下反轉(zhuǎn)開關(guān)就可自動(dòng)分離，迅速快捷，省事不費(fèi)力，干凈又衛(wèi)生。

  啟隆電加熱炒籽機(jī)主要由機(jī)架、料斗、圓筒、擋火罩等組成，電機(jī)通過三角帶帶動(dòng)齒輪

軸，齒輪軸上的齒輪帶動(dòng)圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動(dòng)；于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動(dòng)，物料從料斗喂入圓

筒內(nèi)進(jìn)行蒸炒。能充分破壞油籽細(xì)胞。加水蒸炒時(shí)， 使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細(xì)胞內(nèi)部*

的將尚未破裂的細(xì)胞“攻破”，使分散的細(xì)油滴能夠進(jìn)一步凝聚。從而提高出油率。使蛋白質(zhì)

充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實(shí)踐證明，蛋白質(zhì)變性越徹

底，壓榨出油率就越高。濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油

脂變清（加熱時(shí)不起鍋）；有水蒸氣保護(hù)，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。