薯片薯條加工流程:
1清洗脫皮---2切片切條---3清洗漂燙---4離心脫水---5油炸---6離心脫油---7調味---8包裝.
薯片薯條加工制法:
首先將作為原料的馬鈴薯去皮清洗。
清洗后的馬鈴薯被輸送到蒸汽去皮機或機械去皮機去皮。然后進入第二臺清洗機，將殘留粘貼在馬鈴薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的馬鈴薯，被輸送到在檢測臺上，實現手工分揀和整理去皮后的馬鈴薯。
帶式輸送機將去皮后的馬鈴薯喂入到切片機或切條機。馬鈴薯被切成需要的薄片或條。并用水清洗游離出的淀粉。
清洗后的薯片被送到漂燙機中進行漂燙，從清洗和漂燙出來的薯片（薯條）攜帶有大量的附著水。采用帶強風的振動篩或離心脫水機，將單個的薯片分離開，并將附著水吹干或甩干。然后輸送到油炸機，將薯片的含水量從80%降低到2%，得到酥脆的產品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之間。油炸后薯片被輸送到瀝油輸送帶，瀝干產品表面殘留的油。油炸好的薯片被輸送到滾筒調味機對薯片進行調味，根據不同的產品添加不同的調味料。然后將調味好的薯片輸送到包裝車間,將產品包裝成需要的大小和形狀。
油炸薯片
馬鈴薯富含多種人體必須的氨基酸、碳水化合物及*。經過油炸處理并加入多種天然食品添加劑的油炸薯片，不但保持了上述營養(yǎng)成份，而且增加了*、氨基酸和多種礦物質的含量?！ ?br /> 油炸薯片以其味道鮮美、口感酥脆、營養(yǎng)豐富、著稱于歐美各國，成為人們主要休閑食品之一，幾十年來不衰。
中國人口眾多，幅員遼闊，盛產馬鈴薯，年產量居*三位，是發(fā)展油炸薯片的先決條件。中國具有龐大的潛在市場，每人每年平均消費1公斤計算，每年市場就有12億公斤的需求。如按中小型廠家年產300噸計算，大概也有400家之多，才能滿足這一需求。目前國內生產薯片的廠家只有幾家，可見滿足國內市場需求相差甚遠。
山東省諸城市開泰食品機械廠是國內專業(yè)生產肉類加工機械、真空包裝機械，系列油水混合油炸機，殺菌機械的主要生產廠家之一，業(yè)務客戶遍布全國各地大中小城市。現已具備集研發(fā)、制造、生產、銷售于一體的綜合企業(yè)實力?！ ”緩S主要產品有：油炸機，全自動油炸機，油炸鍋，壓餅機，烤鴨餅機，切片機，脫皮機，系列真空包裝機、殺菌鍋、滾揉機、斬拌機、夾層鍋、肉丸機、拌餡機、薯片薯條加工成套設備（清洗脫皮機，切片切條機，油炸機，脫油機，調味機，充氮封口機），油炸食品脫油機（清洗蔬菜脫水機），油水混合油炸機（電加熱型、燃煤型），油炸流水線等十幾個品種，上述產品廣泛應用于食品加工企業(yè)，應用于食品加工企業(yè)，各廠礦、*、食堂、個體專業(yè)戶創(chuàng)業(yè)等，產品實行三包，并可根據用戶實際要求開發(fā)制造各類異型食品機械。
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