低溫油炸機特點：
油炸技術，脫油時確保無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分(自由水和部分結合水)會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結構。
低溫油炸機適用范圍：
?、偎悾禾O果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等;
?、谑卟祟悾何骷t柿、紅薯、土豆、四季豆、香
菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
?、鄹晒悾捍髼?、花生等;
?、芩a(chǎn)品及畜禽肉類等。
可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%～50%，而真空油炸食品的含油率在10%-20%，節(jié)油30%-40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。
在真空狀態(tài)下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口。
1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內德氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
是通過奇特的產(chǎn)品工序和醫(yī)學的產(chǎn)品規(guī)劃策劃方法，使該相關低溫真空油炸機為用戶節(jié)約電、氣、煤等實質，為用戶減低了出產(chǎn)資金。
主推：雙室依據(jù)整體雙方罐，脫油時保證無回油,使包含油、含水幾率減低。油煎、排油、排水、油過濾掉灰塵復合化規(guī)劃策劃，真空下反復性獲得，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品身處負壓狀態(tài)，在此類相比缺氧的條件下實施食品加工，就能消弱以至避開電解功能(例如脂肪酸敗、酶促褐變和各種電解壞掉等)所帶來的危害。
在負壓狀態(tài)，以油當傳送熱量媒介，食品內在的營養(yǎng)(沒有限制水和功能的部分水結合)會急劇水份蒸發(fā)而噴出，使組成促成疏松多孔的機構。
