巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，滅菌效率達(dá)到97.3%~99.9%。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，zui多16天。
高溫滅菌奶（也叫常溫奶），是牛奶經(jīng)過超高溫瞬時(shí)滅菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬間滅菌處理，*破壞其中可生長(zhǎng)的微生物和芽孢。但是因?yàn)楦邷靥幚?，牛奶的一些不耐熱營(yíng)養(yǎng)成分如維生素等會(huì)遭到破壞，其中的乳糖也會(huì)會(huì)焦化，蛋白質(zhì)與乳糖還會(huì)發(fā)生一定的美拉德反應(yīng)，使牛奶褐變，并破壞牛奶原有的風(fēng)味。超高溫滅菌奶可在常溫下保藏30天以上。
巴氏滅菌奶一般標(biāo)注“鮮奶/乳，要求4°C保存，保質(zhì)期10天以內(nèi)。高溫滅菌奶一般標(biāo)注”純牛奶/乳“，要求常溫保存，可保存30天以上。
巴氏奶生產(chǎn)線工藝流程：
生鮮乳預(yù)處理→標(biāo)準(zhǔn)化→配料→均質(zhì)→殺菌→冷卻→灌裝→成品冷藏
巴氏奶生產(chǎn)線冷藏暫存罐設(shè)備介紹：
保證奶的品質(zhì)，抑制奶當(dāng)中的菌群繁殖，對(duì)奶的品質(zhì)造成影響，設(shè)備冷藏溫度4度，在4度的情況下暫存，準(zhǔn)備下一道工序的生產(chǎn)。
巴氏奶生產(chǎn)線制冷罐參數(shù)：
型號(hào)：1000L
外形尺寸：1680*1200*1300
機(jī)組尺寸：800*800
機(jī)組名稱：美國(guó)谷輪
機(jī)組功率：3P 1臺(tái)
總功率：2.6KW
制冷量：6000大卡/小時(shí)
制冷工質(zhì)R：R22
保溫性能（溫度）：≤1℃/3h
攪拌機(jī)：0.75KW
攪拌轉(zhuǎn)速（r/min）:36
電壓：三相 380V/50Hz
板材厚度：內(nèi)膽 2mm 制冷板0.9mm 保溫層 5cm
保溫材料：聚安脂發(fā)泡液
巴氏奶生產(chǎn)線過濾器設(shè)備介紹：
過濾奶當(dāng)中的毛發(fā)跟雜質(zhì)，牛奶采集過程中會(huì)帶進(jìn)一些微小雜質(zhì)，通過過濾器來(lái)進(jìn)行過濾，采用200目過濾網(wǎng)，用雙聯(lián)式不間斷生產(chǎn)，因?yàn)槿可a(chǎn)過程可以循環(huán)利用。
預(yù)熱設(shè)備介紹：預(yù)熱在奶加工前需要做的工作，因?yàn)榕Ｄ淘诰|(zhì)的過程中前期預(yù)熱到60-65度是均值好的效果，為保證牛奶的品質(zhì)，我公司要求對(duì)于每一個(gè)環(huán)節(jié)的溫度細(xì)節(jié)要求準(zhǔn)確化，從而達(dá)到不一樣的產(chǎn)品效果。
巴氏奶生產(chǎn)線均值機(jī)介紹：
食品加工中的均質(zhì)機(jī)是指將物料的料液在擠壓，強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合， 比如奶制品加工中使用均質(zhì)機(jī)使牛奶中的脂肪破碎的更加細(xì)小，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。牛奶會(huì)看起來(lái)更加潔白。均質(zhì)主要通過均質(zhì)機(jī)來(lái)進(jìn)行的。
如果設(shè)備方面有什么問題可以。
售 后 服 務(wù) 承 諾
1、保證產(chǎn)品的質(zhì)量；（經(jīng)過ISO9001質(zhì)量認(rèn)證），具有3A證明
2、設(shè)備的保修期為一年，此期間因產(chǎn)品質(zhì)量問題，公司將全面負(fù)責(zé)，如因用戶未按操作程序或故意造成設(shè)備損壞等情況，公司也將指導(dǎo)協(xié)助用戶解決問題，但用戶需承擔(dān)相應(yīng)更換配件的費(fèi)用。
3、設(shè)備保修期后，公司提供及時(shí)而必要的有償服務(wù)并對(duì)產(chǎn)品終生保修，零部件充分保障。
4、解決質(zhì)量或操作問題的響應(yīng)時(shí)間：2小時(shí)答復(fù)，通過無(wú)法解決問題時(shí)公司盡快派出技術(shù)服務(wù)人員到現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。
5、其它服務(wù)承諾：每年不定期的免費(fèi)維護(hù)和保養(yǎng)。公司每年都派專業(yè)技術(shù)人員全國(guó)范圍內(nèi)售后檢修，上門進(jìn)行設(shè)備保養(yǎng)
