斬拌機(jī)生產(chǎn)廠家斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊，碎肉，脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水，*，輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運(yùn)行時(shí)間，減少物料發(fā)熱量，保持餡料的天然色澤、彈性、出品率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。
① 本機(jī)廣泛應(yīng)用于肉類，蔬菜，堅(jiān)果，海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
② 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
③ 關(guān)鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。
④ *選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，也可選配進(jìn)口*。
⑤主軸采用進(jìn)口雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組具有良好的同心度
斬拌機(jī)生產(chǎn)廠家
型號(hào) | 80(高速) |
生產(chǎn)能力 | 80L/鍋 |
斬刀速度 | 200/1650/3600r/min (可變頻無級(jí)調(diào)速) |
斬刀數(shù)量 | 6把 |
斬鍋轉(zhuǎn)速 | 9/13r/min |
出料盤轉(zhuǎn)速 | 82rpm |
機(jī)器重量 | 約1.2T |
總功率 | 21.48kw 24.98kw |
外形尺寸 | 1990×1490×1360mm
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設(shè)備簡(jiǎn)介：
由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)四部分組成，采用防水電腦作為控制器，使用起來安全可靠。在該產(chǎn)品螺旋式運(yùn)動(dòng)工作的同時(shí)，生產(chǎn)原料可以被刀組高速攪拌和切碎，將肉塊和碎肉還有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜，并排除原料中的空氣，從而有效的減少了產(chǎn)品的液汁分離率，進(jìn)一步增強(qiáng)了產(chǎn)品的彈性和細(xì)膩。
優(yōu)勢(shì)：
1、可對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、 肉制品斬拌機(jī)脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而限度的保留了原有色、香、豬肉斬拌機(jī)味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。通過斬切，提高了產(chǎn)品的細(xì)密度及和水的親和力，使產(chǎn)品的彈性得到提高。
2、具有刀軸轉(zhuǎn)速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點(diǎn)。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、 肉制品斬拌機(jī)筋腱等粗纖維和復(fù)合膠原蛋白的原料。豬肉斬拌機(jī)該機(jī)采用了*的控制技術(shù)，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。
配置：
整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。
1、豬肉斬拌機(jī)本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)， 肉制品斬拌機(jī)料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進(jìn)口軸承;電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。
5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，豬肉斬拌機(jī)能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm.
