單頭可麗餅機(jī)班戟爐山東煎餅果子燃?xì)饧屣灎t
單頭可麗餅機(jī)班戟爐山東煎餅果子燃?xì)饧屣灎t
餅皮作法
【食材準(zhǔn)備】低筋面粉100g、砂糖10g、鹽 少許、蛋3個(gè)、牛奶350g、溶化奶油20g。
【制作步驟】
1、蛋黃,打散;低粉,過篩。
2、低粉+砂糖+鹽,倒入攪拌盆,和均勻,中間弄低點(diǎn),將打散的蛋徐徐加入,用直立型打蛋器,攪拌均勻,直到看不見粉末,面煳看起來很滑順。
3、面煳攪勻后,加入溶化奶油-[是30~40℃左右,這樣比較容易拌進(jìn)面煳],攪勻,過濾-[蛋會(huì)有結(jié)塊的東西],蓋上保鮮膜,放置30分鐘~1小時(shí),備用。
奶油餡作法
【食材準(zhǔn)備】
a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黃2個(gè)。
b. 鮮奶油100g、砂糖10g、水果酒(or萊姆酒、白蘭地) 10g。
【橘子皮可麗餅】:將甜橙皮切絲,橙汁加上糖和酒燒成調(diào)味汁。然后把餅浸在調(diào)味汁里食用。
【蛋加火腿可麗餅】:煎雞蛋加上火腿片,如果再加上干酪絲,口感會(huì)更美妙!
【臘腸可麗餅】:將臘腸切成片,鋪在餅皮上,即可享用。
【鮮奶油煙熏鮭魚可麗餅】:煙熏鮭魚配上鮮奶油,也是可麗餅的經(jīng)典口味之一。
小貼士
喜歡嫩一點(diǎn)點(diǎn),就縮短烙至?xí)r間;喜歡焦?fàn)N燦感覺的,烙至?xí)r間就稍微長一點(diǎn);
可以將打發(fā)的淡奶油替換成冰淇淋,水果,果仁,巧克力,隨喜好投入;
可夾蔬菜、腸、蛋,表面可灑木魚花,撒滿滿的。