按照果蔬保鮮的要求，水果保鮮柜內(nèi)溫度的設(shè)置是一定的，那么，要想減少△t勢(shì)必要提高風(fēng)幕柜冷風(fēng)機(jī)的蒸發(fā)溫度。如對(duì)于0 ℃水果保鮮柜來(lái)說(shuō)，蒸發(fā)溫度應(yīng)該從-10 ℃升高到-5 ℃才能保證水果保鮮柜內(nèi)的相對(duì)濕度達(dá)到90%。
    對(duì)于一個(gè)特定了的水果保鮮柜來(lái)說(shuō)，需求冷量是一定的。而冷風(fēng)機(jī)在升高蒸發(fā)溫度后換熱量會(huì)大幅度減小，要想保證水果保鮮柜的冷量需求，必須加大換熱蒸發(fā)面積。　
     提高保鮮水果保鮮柜的蒸發(fā)溫度，雖然在*投資上有所加大，但是，在保鮮效果與節(jié)能方面意義更大。從上述的計(jì)算結(jié)果來(lái)看，1個(gè)月的運(yùn)行就可將多投資的部分節(jié)省下來(lái)?！?/span>
     對(duì)于水果保鮮柜超過(guò)貯存量的制冷設(shè)備，提高蒸發(fā)溫度的方案雖然投資相應(yīng)增加，其它的節(jié)能和保鮮效果更加明顯?！?/span>
    如果多間水果保鮮柜采用并聯(lián)壓縮機(jī)組制冷系統(tǒng)，不但可在各間水果保鮮柜冷量需求上自動(dòng)精確調(diào)配，達(dá)到更加節(jié)能的效果，同時(shí)由于加大了冷風(fēng)機(jī)的蒸發(fā)面積，在進(jìn)貨量加大或?qū)⑺ｕr柜改為預(yù)水果保鮮柜使用時(shí)，還可通過(guò)調(diào)節(jié)蒸發(fā)溫度來(lái)滿足已經(jīng)大幅提高水果保鮮柜的需冷量。
    水果保鮮柜的制冷原理是利用冷氣從背部吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到水果保鮮柜的各個(gè)角落達(dá)到產(chǎn)品保鮮的效果。
    水果保鮮柜正常設(shè)定的溫度在2~8度之間，在超市里主要放飲料，酸奶，牛奶，真空包裝的肉食，熟食，水果等，不適合放裸裝食品。

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