按照果蔬保鮮的要求，水果保鮮柜內(nèi)溫度的設(shè)置是一定的，那么，要想減少△t勢必要提高風(fēng)幕柜冷風(fēng)機的蒸發(fā)溫度。如對于0 ℃水果保鮮柜來說，蒸發(fā)溫度應(yīng)該從-10 ℃升高到-5 ℃才能保證水果保鮮柜內(nèi)的相對濕度達到90%。
    對于一個特定了的水果保鮮柜來說，需求冷量是一定的。而冷風(fēng)機在升高蒸發(fā)溫度后換熱量會大幅度減小，要想保證水果保鮮柜的冷量需求，必須加大換熱蒸發(fā)面積?！?/span>
     提高保鮮水果保鮮柜的蒸發(fā)溫度，雖然在*投資上有所加大，但是，在保鮮效果與節(jié)能方面意義更大。從上述的計算結(jié)果來看，1個月的運行就可將多投資的部分節(jié)省下來?！?/span>
     對于水果保鮮柜超過貯存量的制冷設(shè)備，提高蒸發(fā)溫度的方案雖然投資相應(yīng)增加，其它的節(jié)能和保鮮效果更加明顯。　
    如果多間水果保鮮柜采用并聯(lián)壓縮機組制冷系統(tǒng)，不但可在各間水果保鮮柜冷量需求上自動精確調(diào)配，達到更加節(jié)能的效果，同時由于加大了冷風(fēng)機的蒸發(fā)面積，在進貨量加大或?qū)⑺ｕr柜改為預(yù)水果保鮮柜使用時，還可通過調(diào)節(jié)蒸發(fā)溫度來滿足已經(jīng)大幅提高水果保鮮柜的需冷量。
    水果保鮮柜的制冷原理是利用冷氣從背部吹出，讓冷氣均勻的覆蓋到水果保鮮柜的各個角落達到產(chǎn)品保鮮的效果。
    水果保鮮柜正常設(shè)定的溫度在2~8度之間，在超市里主要放飲料，酸奶，牛奶，真空包裝的肉食，熟食，水果等，不適合放裸裝食品。

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