黃秋葵就是一種低脂肪、低熱量、無(wú)*的保健蔬菜，美國(guó)人稱其為“植物”、稱其為“綠色人參”，經(jīng)常食用可增強(qiáng)人體體質(zhì)，在日本、中國(guó)臺(tái)灣、香港及西方國(guó)家已成為熱門蔬菜，在非洲許多國(guó)家已成為運(yùn)動(dòng)員食用之主要蔬菜，更是老年人的保健食品。其嫩莢營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是含蛋白質(zhì)和鈣都較高。因此黃秋葵休閑食品是國(guó)外zui流行的一種健康休閑食品，很受人們的青睞！目前國(guó)內(nèi)也已經(jīng)對(duì)黃秋葵產(chǎn)生了濃厚的興趣，很多人都已經(jīng)躍躍欲試的在開發(fā)這種休閑食品。

黃秋葵既然那么受歡迎，那么用什么樣的設(shè)備來(lái)加工zui合適，我公司諸城市鑫燁機(jī)械有限公司根據(jù)市場(chǎng)需要，對(duì)黃秋葵做了多次嘗試，發(fā)現(xiàn)用黃秋葵低溫真空油炸機(jī)真空油炸工藝zui為理想，這種休閑食品是黃秋葵低溫真空油炸機(jī)在負(fù)壓狀態(tài)下，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；利用真空油炸VF技術(shù)做出的黃秋葵，香脆但不油膩，含油率較常溫油炸機(jī)低30-40%，含油率非常低，它不僅保持了黃秋葵原有的色、香、味，而且還具有低熱量，低脂肪，高纖維，富含維生素和礦物質(zhì)等特點(diǎn)，再加上保質(zhì)期較長(zhǎng)這一優(yōu)勢(shì)，所以黃秋葵不僅品相好，保存了秋葵的原有形狀，口感更是出眾。因?yàn)?/span>鑫燁主要特點(diǎn)就是加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過(guò)濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負(fù)壓狀態(tài)，在這種相對(duì)缺氧的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來(lái)的危害。

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