真空蒸汽加熱橫軸攪拌炒鍋使用U型鍋體,夾套采用天然氣、液化氣加熱,無段變速與蝸輪、減速機的組合傳動,增大了橫軸攪拌的力矩。
真空蒸汽加熱橫軸攪拌炒鍋采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器,在物料的翻滾攪拌過程中,攪拌器與鍋體的*充分接觸,確保了無攪拌死角。鍋體的卸料、復位采用液壓、機械傳動控制,操作極為方便。 真空炒制可降低炒制溫度,特別適應于熱敏感原料的炒制,避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化,保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率,并降低能耗,縮短了炒制時間。蒸氣使用方便,不受工廠電壓的限制。 用于豆沙、果蓉、果醬、醬類、肉松等食品加工以及中藥等高粘度物料。適用于:火鍋底料、月餅餡料、高粘度物料、果醬、年糕、辣椒醬、食堂、*、熬湯、豆蓉、豆沙、芝麻醬、五谷豆?jié){、方便面醬料、香菇醬等食品加工攪拌炒制。
不銹鋼制作,攪拌*、*、攪拌均均、不易糊鍋。
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