小型蘑菇烘干機(jī)的烘干效果怎么樣
小型蘑菇烘干機(jī)的烘干效果怎么樣
蘑菇傳統(tǒng)的干制方法是采用太陽曬干的方式,然而蘑菇的生長(zhǎng)繁殖茂盛的時(shí)期一般都是在陰雨潮濕的天氣,這樣的天氣采摘回來的蘑菇不適宜儲(chǔ)存,為了保證蘑菇的供應(yīng)量需求,不受天氣的影響,像云南、四川等地的蘑菇產(chǎn)業(yè)供應(yīng)商多采用人工烘干來干制蘑菇,科威重工機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)的小型蘑菇烘干機(jī)是通過熱風(fēng)循環(huán)烘干,可以通過合理的調(diào)節(jié)烘干溫度和風(fēng)速,快速高效的達(dá)到蘑菇的烘干效果,同時(shí)還有節(jié)能的特性,并且不影響蘑菇原本的味道,這也正是熱風(fēng)循環(huán)香菇烘干機(jī)備受市場(chǎng)歡迎的原因。
1.干制的基本原理:
定義:野生食用菌采收后,通過自然或人工的方法,除去菌體中的水分含量,使含水量降到12-13%的安全水分過程。
目的:通過干制加工,使菌體的含水量迅速降低,可溶性物質(zhì)的濃度相對(duì)提高,抑制菌體細(xì)胞的酶活性,減少微生物的侵襲和繁殖,保持菌體的良好品質(zhì)。
原理:在干燥過程中,通過熱能的作用,使食用菌吸熱,水分蒸發(fā),從而菇體水分被排除,當(dāng)所含水分超過平衡水分的菇體與干熱空氣接觸時(shí),水分開始向外界環(huán)境和菇體表外擴(kuò)散,直至內(nèi)外含水量*時(shí),蒸發(fā)水分的運(yùn)動(dòng)才停止。
2.香菇烘干機(jī)干制加工技術(shù)工藝:
原料-分級(jí)整理-攤篩-升溫-通風(fēng)排濕-倒篩或翻篩-檢驗(yàn)-包裝-貯藏-運(yùn)輸。
3.干制的方法及設(shè)備:
包括自然干制和人工干制.依靠太陽曬干或熱風(fēng)干燥的稱為自然干制.利用烘房或烘干機(jī)等設(shè)備認(rèn)為操縱,使菇體干燥的方法稱為人工干制。
4.食用菌干品質(zhì)量特點(diǎn):
優(yōu)點(diǎn):菌片完整,香味濃郁,具有野生食用菌原有色澤和風(fēng)味特征;
耐貯藏,不易腐爛變質(zhì)。
設(shè)備可簡(jiǎn)可繁,生產(chǎn)技術(shù)容易掌握。
科威重工機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)的小型蘑菇烘干機(jī)可以根據(jù)客戶要求定制各種機(jī)型如:電加熱烘干機(jī),熱泵循環(huán)烘干機(jī),煤柴加熱烘干機(jī),燃?xì)馊加图訜岷娓蓹C(jī)
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