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  • 公司名稱河南康迪機械設(shè)備有限公司
  • 品       牌
  • 型       號神奇煙霧冰
  • 所  在  地鄭州市
  • 廠商性質(zhì)代理商
  • 更新時間2018/2/8 15:07:18
  • 訪問次數(shù)904
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甜蜜蜜魔法分子冰淇淋是一款冰淇淋產(chǎn)品,它誕生于香港,是利用零下196度的液氮與各種原創(chuàng)風味的冰淇淋原料接觸,并且伴隨大量的煙霧產(chǎn)生,從而瞬間冰凍原料的分子冰淇淋。魔法分子冰淇淋的制作是在兩三分鐘內(nèi)完成的,個性,美味、好吃,還好看。洛陽市小推車液氮煙霧冰激凌機多少錢一臺
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由于-196℃的液氮能使食物迅速跳過0℃到-5℃這一zui大冰晶生成帶,水分子來不及移動便已形成許多均勻分布且極細小的冰晶,從而讓分子冰淇淋相較普通冰淇淋更具備無冰渣的超細膩口感。

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甜蜜蜜煙霧冰淇淋機分子美食在很多餐廳已不是秘密武器,看到馬鈴薯以泡沫狀出現(xiàn),讓荔枝變成魚子醬,也不再是稀奇的事情,但如果自己在家里也能制出分子美食,才是令人嘖嘖稱奇的技藝。甜品工房就教我們?nèi)绾斡靡粋€攪拌機一瓶液氮,制造出一杯幼滑香濃的雪糕。
其實分子冰淇淋的原理是用零下200攝氏度的液氮來改變雪糕溶液的屬性,幾乎是瞬間做出冰淇淋來。制作時,先將冰淇淋基液(通常是牛奶、雞蛋與糖的混合液 體)倒入攪拌機,在機器一邊攪拌的過程中,一邊緩緩注入液氮,液氮在常溫環(huán)境下立馬發(fā)生汽化,在空氣中迅速散開成很細小的顆粒,形成大片白色煙波;然后迅 速蒸發(fā),場面非常震撼。而同一時間,冰淇淋液體已瞬間凝固,可口的分子冰淇淋也就完成了。相較起傳統(tǒng)需要急凍一個晚上才能形成的冰淇淋,這種分子雪糕瞬間 就制作出來,高效省時。而且相較起一般冰淇淋,無添加的口感絲滑細膩,毫無冰渣。 

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