鹿泉市二手立式殺菌鍋

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鹿泉市二手立式殺菌鍋

立式殺菌鍋：保障食品安全的關(guān)鍵設(shè)備

1. 鍋體

• 通常由不銹鋼制成，具有良好的耐腐蝕性和強(qiáng)度，能夠承受高溫高壓的工作環(huán)境。

• 鍋體的內(nèi)壁光滑，便于清潔，減少細(xì)菌滋生的可能性。

2. 鍋蓋

• 與鍋體緊密配合，確保鍋內(nèi)的密封性。

• 配備有安全聯(lián)鎖裝置，只有在鍋內(nèi)壓力釋放后才能打開鍋蓋，保障操作人員的安全。

3. 加熱系統(tǒng)

• 可以采用蒸汽加熱、電加熱或燃?xì)饧訜岬确绞剑瑸殄亙?nèi)提供熱能。

• 蒸汽加熱是常見的方式，通過(guò)管道將蒸汽引入鍋內(nèi)，實(shí)現(xiàn)快速均勻的加熱。

4. 冷卻系統(tǒng)

• 用于在殺菌完成后迅速降低鍋內(nèi)溫度，常見的冷卻方式有水冷和風(fēng)冷。

• 冷卻系統(tǒng)的效率直接影響生產(chǎn)效率和食品的品質(zhì)。

5. 控制系統(tǒng)

• 包括溫度控制器、壓力控制器、定時(shí)器等，實(shí)現(xiàn)對(duì)殺菌過(guò)程中溫度、壓力和時(shí)間等參數(shù)的精確控制。

• 現(xiàn)代化的控制系統(tǒng)還具備數(shù)據(jù)記錄和遠(yuǎn)程監(jiān)控功能，方便生產(chǎn)管理和質(zhì)量追溯。

6. 安全閥和壓力表

• 安全閥在鍋內(nèi)壓力超過(guò)設(shè)定值時(shí)自動(dòng)排氣減壓，防止發(fā)生危險(xiǎn)。

• 壓力表實(shí)時(shí)顯示鍋內(nèi)的壓力，讓操作人員了解鍋內(nèi)的工作狀態(tài)。

7. 管道和閥門

• 用于連接加熱、冷卻介質(zhì)的進(jìn)出，以及控制鍋內(nèi)的進(jìn)出料。

8. 支架

• 支撐整個(gè)殺菌鍋的結(jié)構(gòu)，確保其穩(wěn)定運(yùn)行。

1. 高效殺菌

• 能夠在較短的時(shí)間內(nèi)達(dá)到所需的殺菌溫度和保持時(shí)間，有效地殺滅細(xì)菌、芽孢等微生物，保證食品的安全性。

2. 溫度均勻

• 合理的加熱和循環(huán)設(shè)計(jì)，使鍋內(nèi)溫度分布均勻，避免出現(xiàn)局部殺菌不的情況。

3. 操作方便

• 結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積小，操作簡(jiǎn)單，易于培訓(xùn)和掌握。

4. 適用性廣

• 適用于各種包裝形式的食品，如罐裝、袋裝、瓶裝等，也適用于不同類型的食品，如肉類、果蔬、飲料等。

5. 安全可靠

• 配備多重安全保護(hù)裝置，如安全閥、壓力傳感器、溫度傳感器等，確保在運(yùn)行過(guò)程中的安全性。

6. 節(jié)能降耗

• 優(yōu)化的加熱和冷卻系統(tǒng)，能夠有效降低能源消耗，提高生產(chǎn)效率。

1. 罐頭食品

• 如肉類罐頭、水果罐頭、蔬菜罐頭等，通過(guò)殺菌處理延長(zhǎng)保質(zhì)期，保持食品的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。

2. 飲料

• 對(duì)果汁、茶飲料等進(jìn)行殺菌，殺滅其中的微生物，保證飲料的衛(wèi)生質(zhì)量。

3. 乳制品

• 牛奶、酸奶等乳制品在灌裝后進(jìn)行殺菌，確保產(chǎn)品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

4. 熟食品

• 如鹵肉、燒雞等熟制食品，經(jīng)過(guò)殺菌后可以延長(zhǎng)貨架期，便于儲(chǔ)存和銷售。

5. 寵物食品

• 為寵物食品提供殺菌處理，保障寵物的健康。

1. 殺菌鍋的容量

• 根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模和產(chǎn)量需求，選擇合適大小的殺菌鍋，以確保能夠滿足生產(chǎn)任務(wù)。

2. 工作壓力和溫度

• 不同的食品和包裝材料需要不同的殺菌壓力和溫度，應(yīng)根據(jù)實(shí)際需求選擇能夠達(dá)到相應(yīng)參數(shù)的殺菌鍋。

3. 控制方式

• 手動(dòng)控制適合小規(guī)模生產(chǎn)，而自動(dòng)控制則更適合大規(guī)模、連續(xù)化生產(chǎn)，能夠提高生產(chǎn)效率和殺菌的穩(wěn)定性。

4. 加熱和冷卻方式

• 根據(jù)能源供應(yīng)情況和生產(chǎn)效率要求，選擇蒸汽加熱、電加熱或其他加熱方式，以及水冷、風(fēng)冷或其他冷卻方式。

5. 品牌和售后服務(wù)

• 選擇和具有良好售后服務(wù)的廠家，能夠保證設(shè)備的質(zhì)量和售后維修的及時(shí)性。

1. 操作流程

• （1）準(zhǔn)備工作：檢查設(shè)備的完整性，確保安全閥、壓力表等正常，清潔鍋內(nèi)。

• （2）裝料：將待殺菌的食品裝入鍋內(nèi)，注意擺放均勻，不要堵塞管道和閥門。

• （3）密封：關(guān)閉鍋蓋，確保密封良好。

• （4）殺菌：按照設(shè)定的程序進(jìn)行加熱、保溫和冷卻。

• （5）出鍋：殺菌完成后，等待鍋內(nèi)壓力降至安全范圍，打開鍋蓋取出食品。

2. 維護(hù)要點(diǎn)

• （1）定期檢查：包括鍋體、管道、閥門、儀表等的檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理潛在問(wèn)題。

• （2）清潔保養(yǎng)：每次使用后清潔鍋內(nèi)和設(shè)備表面，防止污垢和細(xì)菌殘留。

• （3）部件更換：定期更換安全閥、密封圈等易損部件，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。

• （4）潤(rùn)滑：對(duì)傳動(dòng)部件和活動(dòng)部件進(jìn)行定期潤(rùn)滑，減少磨損。

1. 智能化控制

• 隨著自動(dòng)化技術(shù)的不斷發(fā)展，立式殺菌鍋將更加智能化，能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)調(diào)整參數(shù)、故障診斷和遠(yuǎn)程監(jiān)控。

2. 節(jié)能環(huán)保

• 研發(fā)更加節(jié)能的加熱和冷卻技術(shù)，降低能源消耗，同時(shí)減少對(duì)環(huán)境的影響。

3. 多功能一體化

• 結(jié)合殺菌、蒸煮、干燥等多種功能于一體，提高設(shè)備的利用率和生產(chǎn)效率。

4. 小型化和便攜化

• 滿足小型食品加工企業(yè)和實(shí)驗(yàn)室的需求，開發(fā)體積更小、便于移動(dòng)的殺菌鍋。

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殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個(gè)領(lǐng)域！