煙肉加工設(shè)備廠家臘肉香腸豆干等煙熏制品一直深受中國(guó)人喜愛(ài)，各大小餐館以及家庭飯桌上，這些都十分常見(jiàn)。由此可見(jiàn)人們對(duì)它的喜愛(ài)。古代歐洲,人們將魚(yú)、肉懸掛于爐灶的煙囪之上,以便干燥，遂產(chǎn)生了煙熏制品。后來(lái)，又將腌制與煙熏結(jié)合起來(lái)，形成現(xiàn)在式樣的熏制食品。但產(chǎn)業(yè)化的煙熏食品的生產(chǎn)，始于12世紀(jì)。隨著魚(yú)業(yè)與肉食加工業(yè)的發(fā)展，煙熏制品的生產(chǎn)規(guī)模不斷擴(kuò)大。

　煙熏食品主要以動(dòng)物性食品居多，常見(jiàn)的有漁類、貝類、肉類與肉制品、禽類、蛋品（如熏蛋）、乳品（干酪）、罐頭食品（如罐頭香腸與火腿）以及某些豆制品（如熏豆干）等。 

煙熏的主要目的是發(fā)色、呈味、殺菌和抗氧化：

制作出特殊的煙熏風(fēng)味，增進(jìn)食品的香味；

能夠?qū)a(chǎn)品的外表巡城*的煙熏顏色，尤其是對(duì)加硝的肉制品具有促進(jìn)發(fā)色的作用；

消毒殺菌，干燥脫水，延產(chǎn)品的貯藏期；

煙霧成分能夠滲入到肉制品的內(nèi)部防止脂肪氧化。

煙肉加工設(shè)備廠家材料：多種多樣zui常用的有：各種類型木粒木屑，鋸末字，稻殼，米糠，紅糖，白糖，冰糖，大米，小米等。根據(jù)煙熏材料的不同可以配備不同類型發(fā)煙器以保障煙熏的風(fēng)味口感色澤，更多更詳細(xì)的設(shè)備信息請(qǐng)咨詢我們的銷售人員，舒克機(jī)械為您私人定制zui的煙熏爐設(shè)備。

操作：由于傳統(tǒng)的煙熏方法全靠人工操作，因而煙熏出來(lái)的產(chǎn)品因?yàn)榕尾煌?，顏色風(fēng)味也存在巨大差異，并且由于全部要靠人工來(lái)操作，工人的勞動(dòng)強(qiáng)度太大，特別是隨著近幾年的用工荒現(xiàn)象，大量的食品加工企業(yè)開(kāi)始尋找新的出路，勞動(dòng)密集型低端加工企業(yè)將失去競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，因此更多的機(jī)器設(shè)備、自動(dòng)化技術(shù)將代替人走進(jìn)工廠車間。

  煙熏爐是大部分肉食、豆干加工企業(yè)必須要用到的設(shè)備，由機(jī)械代替?zhèn)鹘y(tǒng)的大鍋和土爐是社會(huì)發(fā)展的趨勢(shì)，不但提高了生產(chǎn)率，降低了成本，而且做出來(lái)的產(chǎn)品風(fēng)味色澤品質(zhì)*。

  舒克機(jī)械為您提供全套的食品加工配套設(shè)備，從原料的預(yù)處理、生產(chǎn)加工到殺菌包裝，我們?yōu)槟峁?的生產(chǎn)設(shè)備方案。

 諸城市舒克機(jī)械科技有限公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、售后于一體的現(xiàn)代化食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)。主要生產(chǎn)肉食加工設(shè)備、油炸設(shè)備、清洗設(shè)備、蒸煮漂燙設(shè)備、真空包裝設(shè)備等食品機(jī)械。    

“開(kāi)拓創(chuàng)新、永無(wú)止境”是舒克科技的企業(yè)精神。多年來(lái)我們始終堅(jiān)持“人無(wú)我有、人有我新、人新我創(chuàng)”的經(jīng)營(yíng)理念，緊跟*技術(shù)和*工藝的前沿，及時(shí)引進(jìn)*的技術(shù)和部件，提高產(chǎn)品品質(zhì)。