設備類型：超低溫液氮速凍機
速凍產品：鮰魚速凍、生魚片速凍
產品規(guī)格：L12000mm*W1600mm
德捷力冷凍科技采用的液氮制冷技術，控溫技術，熱傳導和保溫技術符合各種要求組合匹配生產速凍機，速凍隧道線，更低成本造就更高品質，我們勵志做到讓食物更鮮美。
【液氮速凍隧道線】
【食品速凍機】
食品速凍特點：
1、能保持更佳的食品原味和質地
液氮的溫度zui低可達到零下196攝氏度（-196°C）。當食品與液氮接觸后氣化就更能快地帶走熱量。超低溫和高熱交換率實現了真正的快速冷凍。這樣的快速冷凍使產生的水晶只覆蓋食品材料表面，冰晶很小，并幫助食品保持原有的質地。液氮食品速凍快速的冷凍防止食材水分的丟失，保持食材的原色，原味和原質。這些氣化后的制冷氮氣被均勻的控制導向冷凍機的前段，實現了熱逆交換，大大的提高了氮氣的利用率。
2、液氮速凍營養(yǎng)與口感更佳。
所有食品的冷凍工藝都會引起食品不同程度的水分流失，無論是在食品冷凍還是解凍的過程中，尤其是肉制品、禽類和水產品。食品的水分和汁液流失會影響到解凍食品的色澤，口感，以及營養(yǎng)性。營養(yǎng)素隨著食品的汁液而流失，特別是果蔬類食品，結構的損壞導致食品口感下降，專家對冷凍工藝口感質地破壞性測試相關研究表面，當使用超低溫快速冷凍工藝時，液氮速凍由于速凍快，迅速在食材表面結冰，食品的營養(yǎng)成分、色澤、口感、水平等都與新鮮食材無異。
3、 食品色澤好
食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。食品在解凍時天然色素隨只也一并流失，其次由于食品冷凍過程中冰晶的持續(xù)生產，殘留未凍結的食品細胞溶質濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或食品凍結點時間過長，對于食品的色澤的影響將會更顯著。食品速凍能快速的完成食品表面結成冰晶，食品的水平和色澤在解凍后能*的保存下來。
我們?yōu)槭称犯玫谋ｕr在不斷的努力：速凍機，液氮速凍機，食品速凍設備、液氮速凍隧道線等設備廠家更多信息咨詢請我們。
