五谷雜糧微波烘焙的好處  

  五谷雜糧烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點(diǎn)之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是五谷雜糧制作*的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學(xué)變化后，  五谷雜糧達(dá)到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

   五谷雜糧微波烘焙的好處  　微波烘焙五谷雜糧的工藝流程：

　下料裝置將物料均勻平鋪到傳送帶，傳送系統(tǒng)工作，將物料傳送至微波反應(yīng)腔體，在微波能的作用下產(chǎn)生熱效應(yīng)和生物效應(yīng)（烘焙殺菌），由排濕系統(tǒng)排出水分，物料由傳送帶傳送至下料口。

　　使用不同烘焙工藝的結(jié)果比較：

　　?從表的對(duì)比中可看出：用遠(yuǎn)紅外箱炒芝麻都滿足產(chǎn)品要求，芝麻酥脆爽口，香味濃厚，芝麻膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法，但在外觀色澤上，山東立威微波設(shè)備加工的芝麻更能保持原色，其高等級(jí)的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次，增強(qiáng)了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

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