小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，又稱麩麥、浮麥、浮小麥、空空麥，是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物；發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生質(zhì)燃料。小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、*及*等。具有很高藥用價(jià)值，食療價(jià)值，營養(yǎng)價(jià)值等。小麥深加工設(shè)備需要麥清理是將各清理工序組合起來，按入磨凈麥質(zhì)量的要求，對小麥進(jìn)行連續(xù)處理的生產(chǎn)過程。不論加工何種等級的面粉，都應(yīng)切實(shí)保證產(chǎn)品質(zhì)量，努力提高產(chǎn)品純度。完善而合理的小麥清理流程，不僅是保證產(chǎn)品質(zhì)量和提高產(chǎn)品純度的重要環(huán)節(jié)，而且是提高產(chǎn)量和出粉率、降低動力消耗、穩(wěn)定制粉生產(chǎn)操作的重要關(guān)鍵。小麥清理流程一般由初清、毛麥清理、水分調(diào)節(jié)和凈麥處理四個(gè)階段組成。

小麥深加工設(shè)備清理的一道工序應(yīng)使用帶有風(fēng)選裝置的振動篩，首先清理數(shù)量多影響大的一些大、小、輕雜質(zhì)。然后再分離并肩石、長短雜質(zhì)和進(jìn)行表面清理，而且要注意各道工序之間的相互影響，力求順序合理。例如在打麥之后應(yīng)接著進(jìn)行篩選（帶風(fēng)選），以分離打掉的細(xì)碎雜質(zhì)；清選應(yīng)安排在并肩石去除之后，以減少工作構(gòu)件的磨損；凡高速運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備之前都應(yīng)裝設(shè)磁選，以免發(fā)生事故。在毛麥清理階段一般采用擦麥機(jī)或立式花鐵篩打麥機(jī)進(jìn)行輕打，避免產(chǎn)生過多的碎麥。操作程序：接通電源校正運(yùn)轉(zhuǎn)方向，看是否和機(jī)上箭頭所指方向*。啟動前檢查料斗內(nèi)、篩面上、風(fēng)機(jī)內(nèi)有無異物，確信無異物后方可開機(jī)運(yùn)行。根據(jù)糧食中所含雜質(zhì)的情況適當(dāng)調(diào)節(jié)進(jìn)料量。進(jìn)料要連續(xù)均勻，料斗內(nèi)有適當(dāng)存糧，屬于正常情況不要用手去扒。

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