大型肉丸打漿機(jī) 肉丸制作打漿設(shè)備說(shuō)明:
肉丸打漿機(jī)是肉丸、貢丸、魚(yú)丸、中國(guó)臺(tái)灣烤腸等多種肉制品(特別為中高檔產(chǎn)品)的主要打漿設(shè)備,其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機(jī)的選用,在打漿升降過(guò)程中穩(wěn)定性好,打漿速度快,機(jī)座穩(wěn)固可靠。開(kāi)機(jī)2-3分鐘即可完成打肉、配料、攪拌成漿等過(guò)程。
大型肉丸打漿機(jī) 肉丸制作打漿設(shè)備設(shè)備優(yōu)點(diǎn)及特點(diǎn):
1.所產(chǎn)肉漿比高速類打的肉漿富有口感,不同普遍效果,工作穩(wěn)定,產(chǎn)量高質(zhì)量好,升溫低,其工作原理調(diào)速使用先慢揉將肉抱團(tuán)拉絲,慢慢加工成泥漿后無(wú)級(jí)變速拍打,使肉類纖維中發(fā)揮的吸水量和重組織性強(qiáng),所產(chǎn)肉丸制品等松脆有彈性,能漂浮于水面,蒸煮不裂開(kāi),火鍋。
2.可以攪拌各種腸類和原料,如貢丸、魚(yú)丸、包心魚(yú)丸餡料、魚(yú)肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等等各種肉制品、魚(yú)制品餡類制品攪拌之用。
3.采用大扭矩低速重載傳動(dòng)設(shè)計(jì),工作穩(wěn)定,馬力強(qiáng)悍。
4.設(shè)備電路全套使用進(jìn)口電器配件:低壓電器全套進(jìn)口施耐德電器、中國(guó)臺(tái)灣臺(tái)達(dá)PLC溫控模塊開(kāi)關(guān)電源、中國(guó)臺(tái)灣威倫人機(jī)界面,變頻器采用英威騰重型變頻器。
5.控制為PLC集中低壓控制,可現(xiàn)實(shí)各項(xiàng)指示及方便檢修。
6.扭肋刀板精簡(jiǎn)設(shè)計(jì),打漿順暢、攪打均勻、升溫低、出產(chǎn)效益高。
7.接觸食物均為304不銹鋼及食用PP材料,料桶為304號(hào)不銹鋼,桶底為R30圓角方便衛(wèi)生清洗及不留死角。
圖片: