食品奶酪水活度儀
冠亞進(jìn)口奶酪水分活度測定儀技術(shù)參數(shù)
(1) 供電電壓:交流100~240V(47~63Hz)
(2) 工作環(huán)境:溫度0~50℃
濕度0~95%RH
(3) 測量范圍:溫度0~50
活度0.000~0.990
(4) 測量精度:溫度± 0.2℃
活度±0.015(@25℃)
(5) 重 復(fù) 性:≤0.015
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 測量時間: 一般樣品10~15分鐘(zui長時間為60分鐘)
(8) 測量通道:單通道
(9) 校準(zhǔn)方式: 自動校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償) 標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液
(10) 顯示方式:大觸摸彩屏800×480 DOTS
(11) 顯示速度:實(shí)時顯示檢測曲線
(12) 操作方式:觸摸
(13) 輸出方式:微型打印機(jī)
(14) 通訊方式:RS232
(15)功 耗:10~20W
食品奶酪水活度儀
水分活度在食品中的重要性
水分活度在微生物生長、食品變質(zhì)反應(yīng)方面,進(jìn)行食品的穩(wěn)定性和性預(yù)測是一個重要的參數(shù)。幾個世紀(jì)以來,人們都是通過干燥、冷凍、加糖或鹽的方法來控制食品中的水,利用此方法來保存食品或控制食品。
水分活度是對系統(tǒng)中水的能量狀態(tài)的一個測量(或是水被“束縛”的程度的測量),因此它可以成為溶劑并加入到化學(xué)反應(yīng)、生化反應(yīng)、微生物增長中。