肉制品嫩化機設備介紹
肉制品嫩化機是對鹽水注射機注射后的肉塊,通過一對軸的擠壓進行活化。使帶有調料的鹽水均勻的滲入肉塊中,再通過兩速多刃刀進行表面切割。打開肌肉的纖維,改善肉的結構,增加肉的表面積,使鹽水容易滲透至肉纖維組織內??s短滾揉時間,從而使肉質變嫩。即達到活化嫩化的目的。該機對輥壓程度和切割程度可任意調節(jié),刀架拆卸方便,便于清洗。
主要技術參數(shù)
材質:不銹鋼
生產能力:1000-1500kg /L
電源:380v
功率:1.1kw
外形尺寸:400*900*1000mm