香腸肉丸斬拌機多少錢？同號134*0665*4188.

斬拌機有多個型號，并且每臺斬拌機可以選擇的配置又有許多種，加上原材料價格并不十分穩(wěn)定，因此想了解精準的價格請咨詢舒克銷售人員，網(wǎng)頁報價僅為參考價格，非成交價格，敬請悉知，感謝理解！

20型和40型斬拌機被我們定義為小型斬拌機，適合于小型食品加工廠，店面或者實驗室使用，小型斬拌機斬刀數(shù)量一般三把。

80型以上的斬拌機我們稱之為大型斬拌機，相較于小型斬拌機，大型斬拌機具有更大的裝載量，大型斬拌機一般配置六片斬刀，并且具有自動主料功能，200型以上的斬拌機還具有自動上料功能。

香腸肉丸斬拌機多少錢，買高不買低，是說配置買高配置不買低配置，通常設備的配置是指設備材質(zhì)，電器品牌，電機品牌等等，這些配置要選擇好一些的，這樣可以有效的延長機器的使用壽命，在使用過程中，設備維護也比較容易，故障率相對也低一些。

買大不買小是指，設備型號買大一些不能賣小，例如我們當下的產(chǎn)值需要80斬拌機，那么我們至少要買一臺80斬拌機，甚至買125型斬拌機，而不能去買40型斬拌機，買大是為以后產(chǎn)量增加時減少設備投入，買小了則不能完成生產(chǎn)任務。

諸城舒克機械是一家專業(yè)生產(chǎn)斬拌機的廠家。

舒克斬拌機通常是與絞肉機或拌餡機等配套使用，可以加工各種灌腸肉制品、豆制品、蔬菜、水果等，用于原料的粉碎、攪拌；高速斬拌機具有乳化功能，加工各種香腸、千葉豆腐、魚豆腐等產(chǎn)品時高速斬拌機具有優(yōu)異的加工效果。

斬拌機標準配置斬刀有兩個轉(zhuǎn)速，可以在此基礎上加裝變頻裝置，實現(xiàn)變頻調(diào)速，通過變頻進行合理控制，節(jié)省電能的損耗，對電網(wǎng)零沖擊。

在實際的生產(chǎn)過程中，為減少資金投入，可以使用斬拌機代替絞肉機和拌餡機。

，斬拌機速度過快或過慢均會影響乳化腸肉糜蛋白質(zhì)的網(wǎng)絡結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)如果致密的話，彈性和回復性相應的會得到提高。

展板的時間是影響斬拌效果的重要因素。適宜的斬拌時間，可以改善肉制品的品質(zhì)，但斬拌時間過長，易使脂肪粒變的過小，大大增加脂肪球的便面積，脂肪顆粒難以*被蛋白質(zhì)溶膠包裹，從而影響產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)。

牛頭糜肉制品的硬度、彈性、粘聚性都隨著斬拌時間的增加先大后小。斬拌時間過短，則肌原纖維不能充分起到乳化的作用，鹽溶性蛋白的溶解性低，肉糜制品的凝膠特性不好；斬拌時間過長，則肌肉蛋白質(zhì)唄過度攪拌、研磨，部分發(fā)生變性，乳化力和粘著力下降，產(chǎn)品的凝膠硬度、彈性、粘聚性減小。因此，對于不同的產(chǎn)品，要根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)要求確定適宜的斬拌時間，斬拌時間過長或過短都對產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)不利。

在低速斬拌的條件下，隨著斬拌時間的增加，乳化腸的硬度逐漸降低；在高速斬拌情況下，隨著斬拌時間的增加，乳化腸的硬度逐漸降低，斬拌速度和斬拌時間對乳化腸的硬度存在交互作用；乳化腸的彈性受斬拌時間的影響很小。隨著斬拌時間的增加，回復性先增加后呈減小趨勢，可能的原因是當肌原纖維的溶解達到一定值時，凝膠的彈性不再隨蛋白質(zhì)溶解量的增加而增大。

真空斬拌機是在常規(guī)斬拌機基礎上加裝真空裝置和真空控制系統(tǒng)的一種斬拌機，在真空負壓狀態(tài)下完成斬切和攪拌的工作，真空斬拌機加工的產(chǎn)品沒有氣泡，色澤鮮亮，具有更長的保質(zhì)期。

，在斬拌機上加裝變頻裝置，可以實現(xiàn)變頻調(diào)速，變頻斬拌機除了調(diào)速功能以外，另外還具有變頻軟啟動功能，對電網(wǎng)和電機均具有保護作用，一般情況下加裝變頻裝置的斬拌機，只要變頻功能*，電機出現(xiàn)故障的概率也是零。