可傾式電加熱夾層鍋夾層鍋也叫蒸煮鍋炒鍋，是大型的食堂餐廳常見的一款設(shè)備，用來炒菜，熬粥，燉湯都可以效果非常好，炒菜時不易糊鍋，熬粥，燉湯效果非常好，溫度可以根據(jù)需要加以調(diào)整，提高食品的質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
可傾式電加熱夾層鍋攪拌說明：攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式，其傳動比為不整數(shù)傳動比，保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn)。使用*的傳動與密封結(jié)構(gòu)，使傳動部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。該系列設(shè)備自動/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn)，免拆裝攪拌器，再利用液壓推力傾翻鍋體，易于進(jìn)出原料節(jié)省人力，采用無級變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用壽命長，結(jié)構(gòu)緊湊，維修方便等特點(diǎn)，是性能優(yōu)良的攪拌機(jī)。
分類方式：1、加熱方式 分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋。 (1)電加熱：方形加熱倉.加熱管.導(dǎo)熱油.電控箱 2)蒸汽加熱：蒸汽管道.可接入蒸汽源，有出氣口和排水口 (3)燃?xì)饧訜幔喝細(xì)庠睢?、安裝方式 分為：可傾式夾層鍋、立式夾層鍋 (1)可傾式：鍋體+可傾斜裝置 (2)立體：鍋體+支架。3、裝置 分為：帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。屬于加熱工具。工作原理是在夾層鍋的下部，即與加熱源接觸的部分做成夾層，夾層內(nèi)充填導(dǎo)熱介質(zhì)，也可增加保溫層，防止?fàn)C傷及節(jié)能作用。安全、簡潔、實(shí)用設(shè)備美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。升溫快，溫度高，鍋面可達(dá)數(shù)百多度，使物料通過美拉德反應(yīng)*達(dá)到炸炒效果。燃燒充分，熱效率高、鍋體受熱均勻，與同類產(chǎn)品相比節(jié)40%，燃燒器為環(huán)形，環(huán)繞鍋底，可使用煤氣、液化氣、天然氣加熱。
