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酸奶生產(chǎn)線_酸奶生產(chǎn)線價格

參考價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 公司名稱山東玖瑞錦信息科技有限公司
  • 品       牌
  • 型       號
  • 所  在  地諸城市
  • 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
  • 更新時間2017/11/6 8:35:02
  • 訪問次數(shù)623
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食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)采購部電話:13777369734

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山東玖瑞錦信息科技有限公司位于山東省諸城市,諸城市北依濰坊,東臨青島,南靠日照,是國內(nèi)*的食品機(jī)械生產(chǎn)基地。我公司引進(jìn)*進(jìn)技術(shù),并與* 合作,在產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)改進(jìn)、生產(chǎn)制造、售后安裝、調(diào)試培訓(xùn)、維修維護(hù)等方面擁有較強(qiáng)的技術(shù)力量和完善的質(zhì)量管理體系。主營:牛奶生產(chǎn)線、血豆腐生產(chǎn)線、煙熏爐、魚肉采肉機(jī)、夾層鍋、高溫殺菌鍋、包裝機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、斬拌機(jī)、滾揉機(jī)、絞肉機(jī)、蔬菜清洗機(jī)、風(fēng)干機(jī)、巴氏殺菌機(jī)、肉(魚)丸機(jī)、拌餡機(jī)、鹽水注射機(jī)、*、刨肉機(jī)、嫩化機(jī)等,可廣泛應(yīng)用于肉類、水產(chǎn)品、速凍食品、罐頭食品、調(diào)理食品等諸多行業(yè)。我們堅持不懈努力為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和出色的服務(wù),從Z初的咨詢、設(shè)計到安裝、調(diào)試、培訓(xùn),我們力爭從各個方面滿足客戶的需求。 

煙熏爐,牛奶生產(chǎn)線,血豆腐生產(chǎn)線,牛奶殺菌機(jī),丸子生產(chǎn)線,醬菜生產(chǎn)線,凈菜生產(chǎn)線,斬拌機(jī),夾層鍋,油炸機(jī),滾揉機(jī)
酸奶生產(chǎn)線_酸奶生產(chǎn)線價格凝固型酸奶主要的生產(chǎn)工藝流程為:原料乳的驗收與凈化—濃縮—預(yù)熱—均質(zhì)—殺菌—冷卻—發(fā)酵—冷卻—完成。
酸奶生產(chǎn)線_酸奶生產(chǎn)線價格 產(chǎn)品信息

酸奶生產(chǎn)線_酸奶生產(chǎn)線價格酸奶是以牛奶為原料,經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌(發(fā)酵劑),經(jīng)發(fā)酵后,再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點,而且某些方面經(jīng)加工過程還揚長避短,成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。

酸奶生產(chǎn)線_酸奶生產(chǎn)線價格酸奶生產(chǎn)工藝
酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(灌裝:用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌:用于攪拌型酸奶)、包裝和后熟幾道工序,變性淀粉在配料階段添加,其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系:
配料:根據(jù)物料平衡表選取所需原料,如鮮奶、砂糖和穩(wěn)定劑等。變性淀粉可以在配料時單獨添加也可與其他食品膠類干混后再添加??紤]到淀粉和食品膠類大都為親水性*的高分子物質(zhì),混合添加時與適量砂糖拌勻,在高速攪拌狀態(tài)下溶解于熱奶(55℃~65℃,具體溫度的選擇視變性淀粉的使用說明而定),以提高其分散性。
預(yù)熱:預(yù)熱的目的在于提高下道工序——均質(zhì)的效率,預(yù)熱溫度的選擇以不高于淀粉的糊化溫度為宜(避免淀粉糊化后在均質(zhì)過程中顆粒結(jié)構(gòu)被破壞)。
均質(zhì):均質(zhì)是指對乳脂肪球進(jìn)行機(jī)械處理,使他們呈較小的脂肪球均勻*地分散在乳中。在均質(zhì)階段物料受到剪切、碰撞和空穴三種效應(yīng)的力。變性淀粉淀粉由于經(jīng)過交聯(lián)變性耐機(jī)械剪切能力較強(qiáng),可以保持完整的顆粒結(jié)構(gòu),有利于維持酸奶的粘度和體態(tài)。
殺菌:一般采用巴氏殺菌,乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝,變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化,形成黏度。
冷卻、接種和發(fā)酵:變性淀粉是一類高分子物質(zhì),與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質(zhì),即多糖的性質(zhì)。在酸奶的pH值環(huán)境下,淀粉不會被菌種利用降解,所以能夠維持體系的穩(wěn)定。當(dāng)發(fā)酵體系的pH值降至酪蛋白的等電點時,酪蛋白變性凝固,生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網(wǎng)狀體系骨架成凝乳狀,此時糊化了的淀粉可以充填骨架之中,束縛游離水分,維護(hù)體系穩(wěn)定性。
冷卻、攪拌和后熟:攪拌型酸奶冷卻的目的是快速抑制微生物的生長和酶的活性,主要是防止發(fā)酵過程產(chǎn)酸過度及攪拌時脫水。變性淀粉由于原料來源較多,變性程度不同,不同的變性淀粉應(yīng)用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根據(jù)對酸奶品質(zhì)的不同需求提供相應(yīng)的變性淀粉。

主要設(shè)備:
1、均質(zhì)機(jī)械設(shè)備:均質(zhì)就是通過把較大的脂肪球顆粒粉碎成無數(shù)接近于液體分子大小的脂肪球微粒,并使之均勻*地分散在乳液中使奶更白更香。
2、殺菌設(shè)備:巴氏殺菌的目的是殺滅致病菌,尤其是結(jié)核桿菌,同時盡量減少**菌的數(shù)量。
3、發(fā)酵設(shè)備:酸奶發(fā)酵罐為圓柱形,底蓋和頂蓋均為碟形或錐形。罐頂裝有人孔、視鏡、進(jìn)料管、接種管、壓力表和測量儀表接口管等。罐底裝有排料口。
酸奶生產(chǎn)線主要包含各種風(fēng)味的滅菌鮮奶、巴氏奶、還原奶、花生奶、學(xué)生奶等的均質(zhì)、冷卻、發(fā)酵、攪拌、儲存等設(shè)備。我公司專業(yè)設(shè)計與制作調(diào)配型酸奶生產(chǎn)線、花生奶生產(chǎn)線、牛奶生產(chǎn)線。

酸奶生產(chǎn)線本公司承諾:
凡從本公司購買的設(shè)備均實行國家質(zhì)量三包政策,一年保修,終生維護(hù)。
產(chǎn)品承諾:一年三包+終生維修+量身定做+*跟蹤服務(wù)是的服務(wù)宗旨,并配有多位技術(shù)全面的工程技術(shù)人員*,為客戶解決技術(shù)難題。
公司提供全套的安裝調(diào)試,維修,培訓(xùn),技術(shù)咨詢等售前售后一條龍服務(wù)。 *的技術(shù),可靠的質(zhì)量,合理的價格,完善的售后服務(wù),公司務(wù)求使您獲得好的產(chǎn)品和服務(wù)。 
我公司遵循“誠信、專業(yè)、創(chuàng)新”的經(jīng)營宗旨,愿與各界人士攜手合作,共謀發(fā)展,建立*穩(wěn)定的合作關(guān)系;熱忱歡迎國內(nèi)外客商參觀指導(dǎo)。
   

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