一、凈菜包裝機(jī)快餐盒飯包裝機(jī)盒式氣調(diào)保鮮包裝機(jī)性能
氣調(diào)保鮮是調(diào)節(jié)氣體成分貯藏的簡稱,指改變貯藏環(huán)境中的氣體成分(通常是增加CO2濃度,降低O2濃度以及根據(jù)需求調(diào)節(jié)其氣體成分濃度)來貯藏產(chǎn)品的一種方法。氣調(diào)貯藏是在傳統(tǒng)的冷藏保鮮基礎(chǔ)上發(fā)展起來的現(xiàn)代化保鮮技術(shù),被認(rèn)為是當(dāng)今儲(chǔ)存水果效果的貯藏方式。
盒式真空包裝機(jī)是一種新興的包裝技術(shù),是現(xiàn)代包裝技術(shù)的新命,解決了碗裝、盒裝產(chǎn)品抽真空難的問題,且提高了產(chǎn)品的貨架檔次,不但能保質(zhì),而且還能保鮮、保色、保型。通過對(duì)所充氣體(N2、O2、CO2等)合理應(yīng)用,可以解決高溫高壓、真空包裝的品質(zhì)劣化問題和冷藏、冷凍食品貨架期短,流通領(lǐng)域成本高等缺點(diǎn)。盒式真空充氣包裝機(jī)已成為現(xiàn)代盒裝食品包裝的理想包裝機(jī)械
二、凈菜包裝機(jī)快餐盒飯包裝機(jī)盒式氣調(diào)保鮮包裝機(jī)用途
本機(jī)適用于生鮮禽畜肉類制品、水產(chǎn)品、新鮮果蔬、微波調(diào)理品、凍類、菌菇類、熟食、糕點(diǎn)、面點(diǎn)、泡菜、醬菜、茶葉、中草藥材等。特別適用于農(nóng)副產(chǎn)品加工配送中心、食品加工廠、超市生鮮農(nóng)副產(chǎn)品后方、生鮮肉品連鎖店、快餐配送中心等使用。
三、構(gòu)造
本機(jī)吸收*技術(shù),優(yōu)選零部件和進(jìn)口控制電器精心設(shè)計(jì)加工制造。
(1) 每個(gè)工作循環(huán)自動(dòng)控機(jī),操作方便,運(yùn)行可靠。
(2) 能夠單獨(dú)使用真空包裝,真空度可調(diào)。
(3) 能夠單獨(dú)使用封口包裝,壓力可調(diào)。
(4) 能夠?qū)崿F(xiàn)真空-充氣-封口包裝,充氣量可調(diào)。
(5) 該機(jī)設(shè)有真空室,真空度高,氣體交換是在極限真空
完成的,氣體置換達(dá)到99.98%以上,幾乎無空氣殘留。
(6) 采用光電控制,光膜和彩膜能在同一臺(tái)機(jī)器上使用。
本機(jī)由真空系統(tǒng)、充氣系統(tǒng)、電器控制系統(tǒng)、電器執(zhí)行系統(tǒng)、切膜系統(tǒng)、溫控系統(tǒng)、熱封膜收放系統(tǒng)、光電控制系統(tǒng)和模具等組成。
四、原理
氣調(diào)保鮮是指在低溫貯藏的基礎(chǔ)上,通過人為改變環(huán)境氣體成分來達(dá)到果蔬貯藏物保鮮貯藏目的的一項(xiàng)技術(shù)。具體來說,氣調(diào)實(shí)際上就是在保持適宜低溫的同時(shí),降低環(huán)境氣體中氧的含量,適當(dāng)改變二氧化碳和氧氣的組成比例。水果蔬菜在收獲后仍具有生命力,其生命活動(dòng)所需能量是通過呼吸作用分解生*積累的營養(yǎng)物質(zhì)來獲得的。因此,果蔬保鮮的實(shí)質(zhì)是降低果蔬呼吸作用以減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。
(一)氣調(diào)對(duì)代謝的影響:(1)高CO2濃度和低O2濃度會(huì)抑制呼吸作用和其它的代謝作用,延緩果蔬成熟和衰老,保持品質(zhì)。(2)低O2濃度可以抑制乙烯的生物合成,高CO2濃度會(huì)減輕果蔬對(duì)乙烯的敏感性,減弱乙烯的生物作用。
(二)氣調(diào)對(duì)食品成分的影響:(1)低O2濃度可以減弱或抑制脂肪氧化酸敗,減少*的損失;(2)低O2可以抑制*、*、半*等的氧化,保持營養(yǎng)價(jià)值
(三)氣調(diào)對(duì)病害的影響:(1)好氣性微生物在低O2環(huán)境下生長繁殖受到抑制;(2)適宜的低O2和高CO2濃度可抑制果蔬生理病害和病理性病害;(3)同時(shí)提高CO2濃度和降低O2濃度能抑制成熟和衰老,因而也提高了果蔬的抗病能力。