炎熱的夏天吃上一口甜甜的美味可口的冰淇淋，那滋味涼在心里、甜在嘴里，是男女老少都愛吃的。那么就來說一說冰淇淋機(jī)是怎么工作的?

　　購買冰淇淋機(jī)注意事項(xiàng)：

　　一、產(chǎn)量及制冷

　　二、衛(wèi)生安全

　　三、注重內(nèi)涵

　　安全衛(wèi)生的機(jī)器有兩大要求

　　1、接觸漿料的部位必須采用食品級材料，包括不銹鋼件、塑料件，如料盆必須得不銹鋼，塑料料盆明顯不

符合衛(wèi)生要求。

　　2、接觸漿料的部位必須光滑、無縫隙，容易清洗、清潔。

　　冰淇淋機(jī)工作原理：

　　冰淇淋漿料通過裝有進(jìn)氣調(diào)節(jié)閥的混合泵和空氣一同泵入冰淇淋機(jī)的凝凍筒內(nèi)，由其中的攪刮器進(jìn)行混合，同時(shí)凝凍筒夾套內(nèi)的制冷劑對漿料進(jìn)行冷凍，凍結(jié)在凝凍筒內(nèi)壁上的冰淇淋被攪刮器上的不銹鋼刀片不停地刮削。漿料被連續(xù)的凍結(jié)、刮削、混入空氣攪拌，zui終由泵壓經(jīng)過可調(diào)恒壓閥而成為有膨脹率、組織細(xì)膩的冰淇淋產(chǎn)品。

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