在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細菌就會死亡。不同的細菌有不同的zui適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點，用適當?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3~10天，zui多16天。

      產(chǎn)品性能及特點：

該生產(chǎn)線主要用于對已包裝的榨菜、泡菜、牛奶、調(diào)味品等軟件包裝系列成品進行高溫（沸水）連續(xù)殺菌，在自動進人冷卻箱進行冷卻，本生產(chǎn)線是集滅菌，冷卻箱進行快速冷卻，本生產(chǎn)線是集滅菌，冷卻、除水于一體的連續(xù)自動話生產(chǎn)線。該生產(chǎn)線上層殺菌，下層冷卻和除水，本設(shè)備與同類設(shè)備相比，節(jié)約一倍以上的場地，解決用戶場地不夠的問題，操作維修方便，自分理處程度高，輸送速度和殺菌穩(wěn)定可根據(jù)生產(chǎn)的需要自動可調(diào)。