是目前國內(nèi)食品、制藥、化工等行業(yè)的混合設(shè)備, 乳化罐的作用是將一種或多種物料（水溶性固相、液相或膠狀物等）溶于另一種液相，并使其水合成為相對穩(wěn)定的乳化液。廣泛適用于食用油類、粉類、糖類等原輔料的乳化混合，某些涂料、油漆乳化分散也使用乳化罐，尤其適用于某些難溶膠狀類添加劑如CMC、黃原膠等。
按結(jié)構(gòu)形式分為：單層不銹鋼乳化罐、三層全不銹鋼乳化罐、
內(nèi)外全不銹鋼中間夾套碳鋼乳化罐。
按頂部密封形式分為：平頂對開式，上錐頂式，橢圓封頭式
按加熱形式分為：單層不用加熱、蒸汽加熱、電加熱
該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、體積小、重量輕、易操作、噪音低、運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，其zui大的特點(diǎn)是在生產(chǎn)中不研磨物料，集高速剪切、混合、分散、均質(zhì)于一體。剪切機(jī)頭采用爪式、雙向吸料結(jié)構(gòu)，避免了上部物料難以吸入而造成的死角和漩渦現(xiàn)象，高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子產(chǎn)生強(qiáng)勁的剪切力，使剪切率更高，剪切力更強(qiáng)。
在轉(zhuǎn)子產(chǎn)生的離心力作用下，將物料從徑向甩入定、轉(zhuǎn)子之間狹窄精密的間隙中，同時(shí)受到離心擠壓、撞擊等作用力，使物料得到充分分散、混合、乳化。
注：如在真空狀態(tài)或帶壓容器上使用，剪切機(jī)電機(jī)支座需另行配置相應(yīng)的機(jī)械密封裝置。
