一、概述

芝麻（Sesame）屬胡麻科植物。芝麻中蛋白含量約16-32%，非常高。這些蛋白質(zhì)中有很多都是人們熟知的過(guò)敏原，例如含量相對(duì)較高的芝麻清蛋白i1、i2和芝麻球蛋白i3。由于芝麻的廣泛應(yīng)用性，其被用于許多食物的制作中。因此，芝麻是zui重要的食物過(guò)敏原之一。對(duì)于芝麻過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，食物中隱藏的芝麻過(guò)敏原是一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題。即使極少量的芝麻也能引起過(guò)敏反應(yīng)，可能導(dǎo)致嚴(yán)重的過(guò)敏性休克。因此，芝麻過(guò)敏的人必須嚴(yán)格避免接觸含芝麻的食品。交叉污染，大部分來(lái)自生產(chǎn)過(guò)程中，已經(jīng)被經(jīng)常發(fā)現(xiàn)。這解釋了為什么一些情況中，食品中殘留的芝麻成分不能被排除。也因此，能夠靈敏的檢測(cè)食品中芝麻殘留的檢測(cè)系統(tǒng)是非常重要的。

普瑞邦芝麻過(guò)敏原ELISA試劑盒是一個(gè)高敏度的芝麻檢測(cè)系統(tǒng)，尤其是定量檢測(cè)餅干、湯累、香腸、調(diào)味醬和冰淇淋。

二、檢測(cè)原理

普瑞邦芝麻定量測(cè)試基于酶聯(lián)免疫吸收分析原理。

三、注意事項(xiàng)

1、測(cè)試程序開(kāi)始前，將所有試劑至室溫(20-25°C).

2、所有試劑使用前，應(yīng)輕輕翻轉(zhuǎn)或旋轉(zhuǎn)混合，不要誘發(fā)泡沫。

3、一旦試驗(yàn)開(kāi)始，應(yīng)在建議的時(shí)間限制內(nèi)不中斷地完成所有的后續(xù)步驟。

4、所有試劑用完后，放好瓶塞。不要交換瓶塞。

5、每個(gè)樣品使用單獨(dú)的一次性的吸頭，防止交叉感染。

6、所有的樣品和標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)在同時(shí)間運(yùn)行，以使所有的測(cè)試條件是相同的。

7、不混用不同批次,不用過(guò)期試劑。

  8、在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，檢查實(shí)驗(yàn)設(shè)備的精度和準(zhǔn)確度（如微量管, 酶標(biāo)儀等）。