儀器名稱:面團(tuán)柔軟度測定儀
儀器型號(hào):TA.XTC 品牌:上海保圣實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司
可以測試面團(tuán)的柔軟度(tenderness)、彈性(springness)、粘性(stickiness)等。
實(shí)驗(yàn)參數(shù)設(shè)置:
Method Type: | TPA test |
Pre-test speed: | 1.5 mm/s |
Test speed: | 1mm/s |
Post-test speed: | 3 mm/s |
Target value: | 12mm |
Trigger type: | Force |
Trigger Point: Auto Tare: | 10.0gf Yes |
可選用以下兩種探頭進(jìn)行以上各物性指標(biāo)的測試:TA/1S-球形探頭、TA/10S-透明球形探頭,在測試過程中根據(jù)自身實(shí)驗(yàn)需要保證所用探頭一致即可。在測試過程中選用TPA測試方法,即可測定面團(tuán)的柔軟度、彈性、粘性等。
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面皮品質(zhì)測定儀的特點(diǎn):
1.自帶數(shù)據(jù)庫,不少于300種。
2.性價(jià)比高,儀器功能和應(yīng)用和進(jìn)口質(zhì)構(gòu)儀相同,而價(jià)格是進(jìn)口儀器的三分之一。
3.探頭和配件可以和進(jìn)口儀器通用。
4.可以使用標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行校正。
5. 操作:軟件帶有控制鍵,無需用手接觸儀器,只需點(diǎn)擊鼠標(biāo)可以進(jìn)行儀器各種操作。
6.使用高性能電機(jī):測試過程中不產(chǎn)生任何噪音和振動(dòng)。