不銹鋼米粉皮機_山西蒸汽圓形涼皮機明碼標價
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小麥的種類對涼皮是否勁道有著直接的關系。品種好的面粉麩子含量低，做的涼皮顏色會更白透亮一些；不同品種的小麥的直鏈淀粉和支鏈淀粉含量比例有很小的差異，因為直鏈和支鏈淀粉顆粒吸水糊化、冷卻凝固后的韌度也不一樣，所以面粉所用小麥品種對涼皮口感也是有輕微影響的。
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