*不銹鋼真空滾揉機(jī) 醬料攪拌機(jī) 雞鴨魚肉入味腌制機(jī) 滾揉機(jī)供應(yīng)商
“*不銹鋼真空滾揉機(jī) 醬料攪拌機(jī) 雞鴨魚肉入味腌制機(jī) 滾揉機(jī)供應(yīng)商”詳細(xì)介紹
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理 ,讓肉在滾筒內(nèi)旋轉(zhuǎn),達(dá)到相互、摔打、進(jìn)料腌漬的作用,使肉均勻的吸收淀粉、水或者其他輔料,提高肉的保水性及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹,縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng),改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率。可以增強(qiáng)保水性,改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全,更方便,更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),zui大的增加滾筒內(nèi)摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能可靠,使用效率更高。
使用滾揉機(jī)可得到以下效果:
(1) 使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
(2) 增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性。
(3) 保證肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
(4) 增加保水性,提高出品率。
(5) 提高產(chǎn)品的柔嫩性和保持肉制品組織結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
滾揉機(jī)具有以下功能:設(shè)定滾揉工作時(shí)間設(shè)定間歇滾揉時(shí)間真空狀態(tài)滾揉時(shí)間連續(xù)滾揉、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)出料電器控制均采用防水電腦控制正反轉(zhuǎn)*摩、滾揉。
牛肉滾揉機(jī)的工作原理是肉質(zhì)品能量轉(zhuǎn)化的一個(gè)物理過(guò)程。能提高鹽融性蛋白質(zhì)的提取,使腌制液在肉內(nèi)均勻分布,并充分被吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)著力,提高產(chǎn)品的彈性,改善制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎。增強(qiáng)保水性,提高出品率。 牛肉滾揉機(jī)內(nèi)外表面拋光后處理,易于清洗。 牛肉滾揉機(jī)適合多種產(chǎn)品的要求,如禽類、魚類、豬肉、牛肉等。 1本機(jī)采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,圓形封頭滾揉空間大,設(shè)計(jì)合理,運(yùn)行噪音小。 2.槳葉圓弧形,*設(shè)計(jì),使腌料分布均勻,對(duì)產(chǎn)品表層不造成傷害,使產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。 3.防水電腦控制或時(shí)間繼電器控制,用戶可設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)滾揉,間歇,放氣,抽真空等功能,使該設(shè)備真正實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)呼吸功能4.本機(jī)還具有變頻功能,是滾揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整。
真空滾揉機(jī)作用: 1.機(jī)器在使用前,應(yīng)用清水沖洗潔凈,并空載運(yùn)轉(zhuǎn)五分鐘,檢查各轉(zhuǎn)動(dòng)部件、真空泵是否正常工作。確信各部件工作正常后可出料,加料完畢上蓋。真空泵手動(dòng)啟動(dòng),自動(dòng)停機(jī)。
2.按工藝規(guī)定滾揉時(shí)間自動(dòng)停機(jī),打開(kāi)進(jìn)出料蓋,點(diǎn)動(dòng)出料按鈕,筒體正轉(zhuǎn)即可自動(dòng)出料。
3.每次滾揉工作結(jié)束后,須用清水沖洗干凈,并按出料按鈕筒體正轉(zhuǎn),放盡污水,以保證筒體內(nèi)不存在留殘物。