土豆切成絲以后 ，一方面可以將土豆絲批發(fā)給農(nóng)貿(mào)市場上的菜販，讓菜販將土豆絲零售給千家萬戶或者飯店，此舉銷售面廣，銷量大；另一方面可以將土豆絲配送給飯店、超市、學(xué)校食堂、機關(guān)工廠食堂等，此舉銷量更加可觀，*很穩(wěn)，兩者結(jié)合相得益彰，人忙機忙，*更多。

土豆怎么切絲?

1、先將土豆去皮后洗凈，放在案板上切出一個薄片，使切開的面是光滑的平面;

2、將土豆切開的光滑面放在案板上，這樣土豆就不會滾動了，然后再切成片;

3、土豆切好片后，拿3、4片土豆片疊在一起，再切成細絲即可。

4、zui后將切好的土豆絲放入水中浸泡，這樣土豆絲就不會變色了。

切土豆絲的小貼士

1、手切的土豆絲比刨絲器刨出來的土豆絲口感好。

2、切好后的土豆絲一定要放入清水中浸泡，洗掉多余的淀粉，然后再焯水，做出來的土豆絲的口感才會清脆。

3、焯水后的土豆絲一定要即可過涼水，才能夠保持土豆絲的爽脆口感。

土豆怎么挑選?

土豆分為黃肉和白肉兩種，黃肉比較粉，白肉比較甜。個頭過大的土豆可能是生長得過時的，纖維會較粗。起皮的土豆比較面且甜，適合蒸、燉等做法;表皮光滑的土豆比較緊實和脆，適合炒成土豆絲。

土豆盡量挑選光滑圓潤的，不要畸形，并且要顏色均勻;不要挑表皮帶有綠色，或是長出嫩芽的土豆，變綠和長芽代表土豆的有毒生物堿含量增加;表皮有黑色類似瘀青的部分，說明肉多半是壞的;肉色變成深灰色或帶有黑斑，則多為凍傷或壞了，均不宜食用。

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