小白菜保鮮冷庫工程建造
小白菜俗稱小青菜,又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜、油白菜等,與大白菜是近親,是一種原產(chǎn)東亞的蔬菜。小白菜的冷庫儲存,適宜的溫度與濕度多少合適呢?
上海雪藝制冷建議:冷庫溫度以1~℃為宜,相對濕度85%-90%更合適。
入庫前的準(zhǔn)備。小白菜保鮮冷庫工程建造
小白菜入冷庫儲藏前,要進(jìn)行初步篩選,除去老葉、爛葉,防止腐壞葉“污染”其他健康葉片。
經(jīng)篩選后,置于1~5℃預(yù)冷庫進(jìn)行預(yù)冷,以除去作物的“田間熱”,減輕作物的呼吸代謝。
預(yù)冷過程小白菜可放入塑料筐或竹編筐中進(jìn)行,并而后轉(zhuǎn)入1~2℃冷庫中儲存。
無預(yù)冷的小白菜在冷庫儲存后期效果、貯存時長與經(jīng)過預(yù)冷的小白菜有較大差距,建議有條件的商戶進(jìn)行預(yù)冷處理。
小白菜特性屬“喜涼怕熱”,儲存過程中易出現(xiàn)的病害問題主要為葉片黃化、失水、萎蔫和腐臭,葉片黃化多是由于貯溫太高、呼吸破耗造成;失水萎蔫主要是由于儲存環(huán)境的相對濕度低引起;腐臭則主若是由微生物侵染造成,多發(fā)生在小白菜的貯存后期,如果常溫濕度環(huán)境下,小白菜的儲存期非常短,如25℃常溫下只能貯1~2天。
一般庫內(nèi)應(yīng)用冷風(fēng)降溫,為防止白菜失水過多,可在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑料薄膜。垛要順著冷庫送風(fēng)的方向碼成長方形。筐、垛間均需留有一定空隙。要經(jīng)常查看各層面、各部位的溫度變化,通過機械輸送冷空氣來控制適宜溫度。20天左右需倒一次菜,倒菜時注意變換上下層次。
進(jìn)出冷庫過程中有哪些需要注意的?
小白菜的進(jìn)出庫應(yīng)分期分批進(jìn)行,每天進(jìn)入冷庫的數(shù)量不宜超過冷庫容總量的1/5,以防短期內(nèi)庫溫驟然上升而影響白菜的貯藏品質(zhì)。
小白菜在冷庫溫濕度如此的條件下儲存,可至少保鮮1個月左右。
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小白菜保鮮冷庫工程建造
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- 公司名稱上海雪藝制冷科技發(fā)展有限公司
- 品 牌
- 型 號
- 所 在 地上海市
- 廠商性質(zhì)生產(chǎn)廠家
- 更新時間2017/7/19 11:16:16
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