蔬菜切丁機(jī)性能簡(jiǎn)介：
　　
　　切丁機(jī)指適用于脫水蔬菜、速凍蔬菜加工廠、果凍仙草蜜等軟質(zhì)食材及食品醬菜行業(yè)加工各種根、莖類蔬菜成正方體及長方體形狀的機(jī)器總稱。
　　
　　切丁部件由一把切片刀，一組圓刀軸以及一組橫切刀軸組成。更換圓刀軸、橫切刀軸以及調(diào)整切片厚度可以完成切割不同尺寸丁的轉(zhuǎn)換。（如右圖）
　　
 
　　
蔬菜切丁機(jī)性能工作原理
　　
　　切丁機(jī)工作時(shí)，推料撥盤帶動(dòng)被切物體高速旋轉(zhuǎn)，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經(jīng)過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。主要用于多種新鮮、腌制葉類蔬菜切丁加工，菌類切丁加工。尤其適合于蔬菜餡料切丁加工，脫水蔬菜、速凍蔬菜前處理切丁加工。適用于菠菜、大白菜、小青菜、甘藍(lán)、大蔥等新鮮葉類蔬菜，青椒等果類蔬菜、東北酸菜等腌制葉類蔬菜，香菇、平菇、木耳等菌類切丁加工。

結(jié)構(gòu)特征與工作原理：
　　
　　1. 結(jié)構(gòu)特征
　　
　　(1)切丁機(jī)主要由機(jī)架、供切割物料用的殼體、推料撥盤、*總成、傳動(dòng)系統(tǒng)和電器控制系統(tǒng)組成。
　　
　　(2)切丁機(jī)材料選用必須符合食品衛(wèi)生要求，機(jī)架、殼體、撥盤、料斗及與食品接觸的部件均由不銹鋼制作。